El salmó és una de les varietats de peix vermell que es pot utilitzar per preparar els plats més deliciosos. Molt sovint es salpura, es fuma, es cou al forn amb verdures saludables, etc. La sopa de salmó o simplement el salmó bullit resulta que no és menys saborosa. Per gaudir d’aquests plats, heu de saber cuinar-los.
És necessari
-
- Salmó bullit:
- salmó - 500 g;
- cebes - 2 peces;
- Full de llorer
- pebre;
- sal.
- La seva orella de salmó:
- salmó - 500 g;
- aigua - 2 l;
- patates: 5-6 peces;
- Full de llorer;
- pimenta;
- sal.
Instruccions
Pas 1
La carn de salmó no només és saborosa i nutritiva, sinó que també és sana. Conté una gran quantitat d'àcids grassos poliinsaturats - "Omega-3". Quan s’ingereix, ajuden a regular els nivells de colesterol a la sang i a enfortir els vasos sanguinis. A més, impedeixen el desenvolupament del càncer, especialment del sistema reproductor femení. Els científics diuen que amb el consum regular de carn de salmó, es minimitza la possibilitat de cremar-se a la platja mentre es relaxa.
Pas 2
Salmó bullit
Primer de tot, cal tallar correctament el salmó. Per fer-ho, netegeu el peix de les escates, traieu les brànquies perquè el brou no quedi tèrbol. Traieu la part interior i esbandiu-lo bé amb aigua freda. Assecar-les amb una tovallola de paper neta, tallar-les a trossos petits i passar-les a un bol d’esmalt. Afegiu-hi sal, fulles de llorer, pebre, ceba ben picada i aigua. Poseu-ho a foc baix, poseu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 30-40 minuts. El cap de salmó s’ha de bullir 10-15 minuts més. Traieu el peix cuit del brou, disposeu-lo molt bé en un plat i espolseu-lo amb herbes fresques: julivert i anet.
Pas 3
Orella de salmó
Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi patates petites tallades a daus, sal, pebre i llorer. Afegiu opcionalment pastanagues ben picades o ratllades. Poseu a foc baix, porteu a ebullició, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts i, a continuació, poseu salmó, trossejat a porcions. Continueu cuinant uns 30 minuts, tapats amb una tapa. Deixeu l’orella preparada en infusió durant 1 hora. A continuació, aboqueu-los en plats profunds, posant-hi cadascun un tros de peix i 1 cullerada de crema agra.
