El blat sarraí és anomenat la reina dels cereals per una raó. Pel que fa al contingut de proteïnes i als elements útils, no es pot comparar cap cereal amb ell. La forma més senzilla de cuinar blat sarraí és l’ebullició habitual.
És necessari
-
- 1 tassa de fajol
- 2 gots d’aigua
- 50 g de mantega
- 1 culleradeta sal
Instruccions
Pas 1
Com i on vulgueu cuinar blat sarraí, recordeu que la proporció ideal per obtenir farinetes esmicolades és 1: 2. És a dir, per a 1 got de cereal, cal prendre exactament el doble d’aigua.
Pas 2
Passeu pel blat sarraí per eliminar els grans de baixa qualitat i les possibles deixalles. Esbandiu el cereal en diverses aigües fins que l'aigua escorreguda quedi clara i clara.
Pas 3
Aboqueu blat sarraí amb aigua freda, sal, poseu-ho a foc fort, espereu fins que bulli. Quan el contingut de la cassola bulli, reduïu el foc al mínim, tapeu el cassó amb una tapa i espereu 20-25 minuts.
Pas 4
Les farinetes cuites així quedaran molt esmicolades, només cal afegir-hi un tros de mantega. Si cuineu blat sarraí, sabent que menjarà al cap de dues hores o fins i tot més tard, coeu-lo al foc durant més de 15 minuts, emboliqueu-lo en una manta tèbia i deixeu-ne la culpa.
Pas 5
Antigament, les farinetes de blat sarraí es posaven en carbons apagats en una estufa russa durant tota la nit, fins que al matí només arribava a la consistència requerida.
