Amb l’inici de la primavera, molts comencen a anar al camp o a la natura per relaxar-se i fer un pícnic amb barbacoa. A algú li agrada el porc, a algú li agrada el xai o el pollastre. És important no només triar carn d’alta qualitat, sinó també preparar l’adob adequat, de manera que cada tros de kebab es fondrà a la boca.
Marinat amb magrana o pomelo
L’aranja i la magrana són fruites ideals per fer un adob. Faran la carn tendra, sucosa i deliciosa. L'adob d'aranja és molt fàcil de preparar: per cada quilogram de carn, cal prendre 500 ml de suc de magrana, l'escorça i el gra d'una magrana, sal, pebre i ceba al gust. Tots els ingredients per a la marinada s’han de barrejar en un bol, afegir-hi trossos de carn i deixar-los 2-3 hores. Afegir una mica de coriandre i comí si es desitja. La marinada d’aranja és encara més fàcil de preparar, ja que només requereix el suc d’una toronja i 50 g de coriandre picat finament per kg de carn. S'afegeix sal i pebre al gust. La carn d’aquest tipus d’adob ha d’estar estirada durant almenys 5-6 hores.
Marinada de cervesa
La cervesa és un ingredient d’adob que s’utilitza habitualment i ha de ser cervesa de barril. Una alternativa a la cervesa és el kvass casolà. L'adob es prepara a raó d'1,5 litres de cervesa per 1 kg de carn. Sal i pebre al gust. Perquè la carn sigui el més sucosa possible, cal marinar-la durant 2-3 hores.
Adob d’oliva
Fins i tot la carn dura es fondrà a la boca amb oli d’oliva. Aquesta versió de la marinada és adequada per a aquells que estimen la carn de boví, ja que inicialment no és molt adequada per als kebabs per la seva duresa, però l’oli d’oliva corregirà aquesta deficiència. Per preparar la marinada, per 1 kg de carn, barregeu 50 ml d’oli d’oliva amb sal, pebre, un polsim d’alfàbrega seca, anells d’una ceba mitjana i trossos d’un pebrot dolç. De 6 a 7 hores és el moment òptim durant el qual s’ha de marinar la carn.
