Hi ha plats que, segons sembla, ja no sorprendràs a ningú. Són deliciosos i nutritius, però semblen mundans i familiars: menjar casolà senzill. Per exemple, què hi ha de nou en els pebrots farcits? No salteu a conclusions. El menjar casolà senzill preparat segons la recepta d’un altre poble de vegades es converteix en una exquisida delícia. Proveu d’omplir els pebrots amb verdures com ho fan a Mèxic o Grècia.
És necessari
-
- Pebrots mexicans
- 6 pebrots grans verds;
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 ceba mitjana
- ben picat;
- 2 grans d'all
- ben picat;
- 2 pebrots jalapeno;
- mig pebrot dolç vermell;
- 1/2 tassa de coriandre fresc picat
- 1 culleradeta de comí mòlt;
- 400 g llauna de mongetes vermelles amb salsa de tomàquet;
- 100 g de formatge dur ratllat;
- pebre negre acabat de moldre al gust.
- Pebrots farcits grecs
- 6 pebrots grans (de qualsevol color);
- 1/4 tassa d’oli d’oliva
- 1/2 tassa de ceba ratllada
- 1/2 tassa de pastanagues ratllades
- 1 tassa de bulgur al vapor
- 500 g llauna de tomàquet picat;
- 1 3/4 tassa d'aigua
- 1 culleradeta sal marina;
- 1/4 culleradeta pebrot acabat de moldre;
- 1/2 tassa de julivert fresc picat finament
- 1/3 tassa d'alfàbrega fresca, picada finament
Instruccions
Pas 1
Pebrots mexicans
Talleu els pebrots verds per la meitat, talleu la tija i traieu-ne les llavors.
Escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella pesada. Peleu bé els pebrots vermells i els pebrots jalapeno de les llavors, talleu-los finament. Poseu la ceba, els alls, el jalapeño, el pebrot vermell, el coriandre i el comí en oli escalfat i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que estiguin daurats durant uns 4 minuts.
Pas 2
Traieu la paella de la cuina i afegiu-hi les mongetes i la meitat del formatge calent ratllat. Remeneu. Salpebreu-ho al gust. Repartiu el farcit sobre els pebrots verds preparats. Espolvoreu amb la resta de formatge.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 120 ° C, enceneu la graella. Col·loqueu els pebrots farcits sobre una plata de forn i enforneu-los. Coeu-ho durant uns 20-30 minuts. Serviu-ho calent.
Pas 4
Pebrots farcits grecs
Talleu la part superior dels pebrots amb una "tapa" Traieu i llenceu les llavors i l'excés de polpa blanca. Esbandiu bé l'interior del pebrot i reserveu-lo perquè s'assequi. Peleu i esbandiu les "tapes", afegiu-les a la resta de pebre
Pas 5
Escalfeu l'oli d'oliva en una paella. Fregiu les pastanagues. Poseu la ceba ratllada sobre un ratllador gruixut i fregiu-la durant 1-2 minuts. Afegiu el bulgur i remeneu-ho per cobrir-lo amb mantega. Afegiu els tomàquets al bulguru amb ceba, afegiu 1 1/2 tassa d’aigua, sal i pebre, reduïu el foc a mig i porteu a ebullició. Coeu-ho durant 10 minuts, sense deixar de remenar.
Escampeu julivert i alfàbrega i retireu-la del foc. Descansar 5 minuts.
Pas 6
Preescalfeu el forn a 180C.
Farciu els pebrots amb bulgur i verdures. Col·loqueu els pebrots en posició vertical en una plata per coure de manera que quedin ben ajustats els uns contra els altres. Cobriu-ho amb tapes, afegiu 1/2 tassa d’aigua al fons del motlle i poseu-lo al forn. Cuini durant 1 hora 15-20 minuts. Si les tapes es cremen ràpidament, cobreix la llauna amb paper d'alumini.
Deixem refredar i servim amb salsa feta.
