El filet de gall d’indi al forn és un plat molt tendre i sucós, fàcil de preparar, marinat ràpidament i també cuit ràpidament. Requereix la quantitat mínima de productes més assequibles que es poden trobar a totes les neveres.
Ingredients:
- 250 ml de quefir;
- 1 llimona;
- una barreja de pebrots;
- Herbes provençals;
- filet de gall dindi que pesa 1, 2-1, 5 kg (una peça).
Preparació:
- Rentar un tros de carn sota aigua corrent, assecar-lo amb tovalloles de paper i fregar lleugerament amb sal. Feu petits talls a la carn preparada amb un ganivet. En aquest cas, els talls haurien de ser sobre tota la superfície de la carn i des de tots els costats possibles.
- Talleu la llimona per la meitat. Deixeu una part de banda una estona i extreu suc de la segona part. Tingueu en compte que no cal extreure suc, sinó que només heu de tallar mitja llimona a rodanxes fines.
- Combineu el quefir, el suc de mitja part de llimona o falca de llimona, les espècies i les herbes en un recipient profund. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni. La massa de quefir acabada es convertirà en un adob per a la carn.
- Submergiu un tros de gall d’indi a la marinada, envieu-la a la nevera i marineu-la com a mínim 3 hores. Durant aquest temps, es recomana capgirar la carn perquè es marini uniformement de tots els costats possibles.
- Enceneu el forn i escalfeu fins a 150-180 graus.
- Traieu la carn de la marinada, transfereu-la a un tros de paper d'alumini, emboliqueu-la bé, poseu-la en una plata per coure i coureu-la al forn durant 1 hora. Al mateix temps, s’alliberarà una gran quantitat de suc de la carn durant la cocció. No tingueu por, hauria de ser així. Aquest suc també estarà present a les carns al forn.
- Traieu del forn el sucós filet de gall d’indi, desplegueu-lo, refredeu-lo lleugerament, talleu-lo a rodanxes gruixudes, serviu-lo amb una guarnició o verdures fresques.
- Tingueu en compte que aquesta carn es pot fer per fer embotits o entrepans sucosos.
