Sovint s’afegeix gelatina alimentària a les receptes de carn de gelatina, plats principals, gelatina de fruites, nata o decoracions de pastissos. Diluir gelatina comestible no és gens difícil, el més important és conèixer algunes regles bàsiques.
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, dissoleu la gelatina en aigua freda i després escalfeu-la una mica. En principi, la forma de diluir la gelatina està indicada al seu envàs. I assegureu-vos de prestar atenció a la data de caducitat de la gelatina, perquè un producte caducat pot arruïnar el vostre treball culinari.
Pas 2
Per diluir la gelatina comestible per fer carn gelatina de pollastre, prengui 1 cullerada de gelatina, aboqueu-la en un bol profund i tapeu-la amb 1 tassa de brou de pollastre fred. Deixeu-ho actuar durant 30-40 minuts perquè s’infli. A continuació, aboqueu altres 2,5 tasses de brou a la gelatina i poseu-les al foc. Remeneu-ho constantment per dissoldre completament els grànuls de gelatina. No feu bullir.
Pas 3
Per diluir la gelatina per fer gelatina, remullar 15 grams de gelatina en mig got d’aigua freda i deixar-la 1 hora. A continuació, afegiu-hi 1,5 tasses de suc, preescalfant-lo a 60 graus. Es posa a foc baix i sense deixar de remenar, escalfar durant 15-20 minuts. Aboqueu la gelea en motlles i refrigereu-la durant 4 hores.
La gelea de fruites és una de les delícies preferides pels nens. La gelatina és capaç d’augmentar la coagulació de la sang, però està contraindicada en malalties cardiovasculars. A més, pot provocar reaccions al·lèrgiques, per la qual cosa cal tenir molta precaució a l’hora d’introduir-lo a la dieta dels nens.
Pas 4
Per diluir la gelatina comestible per fer la crema de pastissos, remullar 15 grams de gelatina en 1 tassa de nata i deixar-la inflar durant 2 hores. A continuació, escalfeu la massa al bany maria, sense deixar de remenar durant 10-15 minuts fins que els grans de gelatina es dissolguin completament. Deixem refredar. Batre 2 tasses de nata per separat fins que quedi rígida. Afegiu-hi 3 cullerades de sucre en pols, una mica de vainillina i gelatina refredada. Bateu-ho bé de nou. La crema de gelatina ja està llesta.
