Els rotlles i el sushi, tradicionals per a la cuina japonesa, s’han popularitzat molt més enllà de la Terra del Sol Naixent. Alhora, el nombre d’establiments que ofereixen aquests plats exòtics, així com el nombre de jocs de sushi preparats a les prestatgeries dels supermercats, augmenta dia a dia.
El sushi i els rotllets són plats els ingredients principals dels quals són vinagre i arròs d’arròs, peix (cru en la majoria de receptes), algues (nori), wasabi, salsa de soja i gingebre. En primer lloc, són útils perquè sovint els mariscs que s’utilitzen en la seva preparació no se sotmeten a tractament tèrmic i conserven un alt contingut de minerals, vitamines i altres substàncies útils.
Nori és una font de ferro, vitamines i iode. El wasabi conté vitamina C i antioxidants i és antisèptic i ajuda a protegir les dents de les càries. El gingebre, al seu torn, millora la digestió i té propietats antiinflamatòries.
A més, aquests plats són abundants i al mateix temps baixos en calories, i els seus ingredients principals (arròs i peix) van bé entre si i són aptes per a tots aquells que s’adhereixen a menjars separats. És precisament per això que va sorgir la dieta de sushi, segons la qual val la pena organitzar una mena de dia de dejuni un cop per setmana, durant el qual només es pot menjar sushi i rotllos.
Però, tot i que aquesta cuina és saludable, hi ha alguns aspectes negatius de menjar rotllos i sushi. Per tant, els al·lèrgics no n’han d’abusar (al cap i a la fi, el peix vermell, que s’utilitza per al sushi, pot ser un al·lergen fort per a aquestes persones), així com aquells que pateixen malaltia de l’úlcera pèptica, gastritis o tenen alguna patologia gastrointestinal. tracte.
Un altre perill rau en el fet que aquests plats "japonesos", preparats a Rússia, difícilment poden semblar-se als originals. Per exemple, si al Japó només s’afegeix peix cru al sushi només fresc, el podem tenir no només un parell d’hores, sinó també un dia, i això fa que el producte sigui força perillós per al cos. Per tant, heu d’evitar els restaurants japonesos amb una reputació dubtosa.
A més, segons els consells dels metges, val la pena, si és possible, preferir els rotllos i el sushi, en què el peix cru es substitueix per anguila fumada, salmó lleugerament salat o gambetes bullides. A més, per no enverinar-se amb plats de baixa qualitat, abans de començar a menjar rotllets o sushi, definitivament els haureu d’olorar. No s’han de menjar si fan olor a amoníac.
