Les costelles de porc es poden preparar de diverses maneres. Són especialment saborosos si es fregeixen en una paella. Això és bastant senzill de fer i trigarà una mica de temps.
Com cuinar les costelles de porc deliciosament
Per fer el plat saborós, heu d’utilitzar carn fresca i natural. Un producte casolà funciona millor. En comprar costelles de porc, és important prestar atenció al seu aspecte i olor. La carn ha de tenir un color natural, sense que es vegi groguenca a la capa de greix. Si s’allibera un líquid ennuvolat quan el premeu, això no indica la primera frescor del producte.
L’èxit de les delicioses costelles de porc rau en la marinada. Per preparar-lo es poden utilitzar diversos ingredients. Per exemple, maionesa, cervesa, mel. Afegiu espècies que donin un sabor bo i ric. La condició principal perquè la carn sigui saborosa és marinar-la almenys unes hores. Llavors serà molt més sucós i suau.
Fregiu les costelles de porc només en una paella ben escalfada. Per evitar que la carn estigui mullada, estofeu-la amb adob o aigua normal. El millor és fer servir una paella de ferro colat per fregir.
No cuineu les costelles de porc massa temps per assecar-les. Al principi de fregir, no tapeu la carn amb una tapa; feu-ho durant el procés de guisat, només després que hagi aparegut l'escorça.
Les costelles de porc cuites correctament són una bona opció per al plat principal, tant en un dia habitual com en festius. La característica és que la carn de l’os és especialment sucosa. I no es necessita molt temps i esforç per preparar-lo.
Recepta fàcil de costelles de porc fregides
El millor és fer servir costelles casolanes per cuinar. El procés de cocció en si no triga molt de temps. Això requerirà els ingredients següents:
- costelles de porc - 500-600 g;
- maionesa - 150 g;
- oli vegetal - per fregir;
- all - 2-3 grans;
- sal i espècies al gust.
Una recepta pas a pas inclou diversos passos:
- Primer pas. En primer lloc, marineu la carn durant 2 hores. Esbandiu bé les costelles de porc amb aigua freda. Elimineu tota la humitat que quedi amb una tovallola de paper o amb un teixit normal. Talleu la carn de manera que quedi un os a cada tros. Transferiu-los a un bol. Peleu els alls per separat i aixafeu cada gra amb la part plana d’un ganivet, traslladeu-lo a les costelles, afegiu sal al gust i diverses espècies. Aboqueu la maionesa sobre la carn i remeneu-ho a mà. Tapeu el bol amb paper film i refrigereu-lo durant 2 hores.
- Segon pas. Poseu una paella sobre un foc petit i escalfeu-hi oli vegetal. Poseu-hi les costelles i fregiu-les per un costat durant 5-7 minuts. A continuació, gireu el porc per l’altre costat uns minuts més. Bullir l'aigua per separat i abocar una petita quantitat sobre les costelles. Tapeu-ho tot amb una tapa i deixeu coure a foc lent la carn durant 8-10 minuts perquè no quedi mullada a prop de l’os.
- Tercer pas. Col·loqueu la carn en un plat. Cobriu-lo amb el suc que hagi quedat de fregir. Podeu servir aquestes costelles amb diversos acompanyaments o simplement amb una amanida de verdures.
Costelles de porc amb verdures
Un plat excel·lent per a un àpat abundant. No cal preparar-ne cap guarnició addicional. Fer-ho és molt senzill, però resulta satisfactori i saborós. Per preparar-lo, necessiteu els ingredients següents:
- costelles de porc - 1 kg;
- patates - 1 kg;
- pastanagues: 1 unitat;
- ceba - 2 caps;
- all - 2-3 grans;
- pasta de tomàquet - 100 ml;
- oli de gira-sol - 50 ml;
- la sal és un bon pessic;
- fulla de llorer: diverses peces;
- pebre negre - pessic mig;
- anet fresc: un petit ram.
Per cuinar, cal una paella gran amb els costats alts. Esbandiu bé les costelles de porc i escorreu l'excés d'humitat. Talleu-los a trossos de mida mitjana. Fregiu la carn en una paella preescalfada durant 7 minuts per cada costat. Transfereix les costelles a un altre bol.
Peleu i renteu totes les verdures. Talleu la ceba a daus petits i ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Passeu la ceba a la paella on s’ha fregit el porc i coeu-la uns minuts. A continuació, afegiu-hi pastanagues ratllades. Fregiu les verdures durant 5-7 minuts. Aboqueu-hi pasta de tomàquet i una mica d’aigua i deixeu coure a foc lent les verdures uns minuts més.
Talleu les patates a daus petits. Passeu-lo junt amb les costelles a la paella amb les cebes i les pastanagues i barregeu tots els productes. Ompliu-los d’aigua, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-los coure a foc lent durant 30-40. A continuació, afegiu sal, pebre, llorer i all picat al plat. Cuini a foc lent tot sota la tapa durant 10 minuts més. Poseu el plat acabat als plats. Guarniu cada ració amb anet picat.
Costelles de porc en una paella amb una deliciosa marinada
A causa del fet que la carn es cuina a l’os, resulta sucosa i saborosa. I la marinada fa que el porc sigui aromàtic i suau. Per preparar aquest plat, necessitareu:
- costelles de porc - 2 kg;
- cervesa normal: 500 ml;
- mel líquida - 200 ml;
- suc de llimona - 30 ml;
- pols de mostassa - 10 g;
- nou moscada - 5 g;
- gingebre en pols - 5 g;
- sal i pebre: al vostre gust.
Renteu les costelles de porc amb aigua corrent freda i escorreu l’excés d’humitat. Talleu la carn a porcions i reserveu-la.
Aboqueu aigua bullent sobre una llimona, coleu-la 30 ml de suc. Barregeu-ho en un bol amb cervesa i mel líquida, afegiu-hi totes les espècies. Barregeu bé la marinada, transfereu-hi les costelles de porc preparades. Tapeu el bol amb paper film o una tapa i refrigereu-lo durant 2-3 hores.
Escalfeu oli vegetal o d’oliva en una paella amb els costats alts, fregiu les costelles de cada costat durant 5-8 minuts. A continuació, aboqueu la marinada a la paella i tapeu-la. Cuini a foc lent el porc a foc lent durant 40 minuts. Aquest plat es pot acompanyar amb patates, diversos cereals o amanida de verdures. Per separat, podeu preparar una salsa picant o adquirir-ne una ja feta a la botiga.
Una recepta interessant per a costelles de porc
Aquest plat té un aspecte agradable, un aroma atractiu i un sabor insuperable. Per tant, es pot preparar fàcilment per a esdeveniments festius. Això requerirà els ingredients següents:
- costelles de porc - 500 g;
- ceba blanca - 1 cap petit;
- gingebre: unes rodanxes;
- all - 2-3 grans;
- fulla de llorer - 2 peces;
- canyella - 1 pal;
- sucre - 40 g;
- Badian - 1 unitat;
- salsa de soja - 20 ml;
- vi d'arròs - 70 ml;
- sal - 10 g;
- oli de gira-sol - 15 g.
Renteu bé les costelles de porc i talleu-les a trossets. Col·loqueu el porc en aigua freda perquè els cobreixi completament i deixeu reposar la carn durant 1 hora. Això es fa per eliminar l'excés de sang que s'acumula a prop de l'os. Després d’aquest procediment, torneu a rentar bé les costelles sota l’aigua corrent. Passeu-los a una cassola i tapeu-los amb aigua perquè cobreixi lleugerament el porc. Pocs minuts després de bullir, traieu la carn del foc, traieu-la i escorreu l'excés d'humitat.
En una paella amb els costats alts, és millor fer servir un ferro colat, abocar oli vegetal. Afegir el sucre i deixar que es dissolgui completament. Passeu les costelles de porc a la paella i canvieu l'estufa a foc mitjà. Remeneu la carn fins que quedi caramelitzada. Això dóna a les costelles un agradable to marró. Afegiu totes les espècies a la paella.
Peleu i aixafeu els alls amb la cara plana d’un ganivet. Talleu la ceba a mitges anelles. Afegiu verdures a la carn i aboqueu-hi la salsa de soja i el vi. Afegiu sal 10 minuts abans d’acabar la cocció. Aboqueu aigua bullent sobre el contingut de la cassola, el líquid hauria de cobrir completament les costelles de porc. Cobriu-ho tot amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 40-50 minuts a foc lent.
Serviu el plat acabat amb qualsevol plat secundari, pot ser arròs o verdures. Perquè les costelles tinguin un millor gust, aboqueu-hi la salsa en què estaven guisades.
