És necessari
- Per a dos litres d’aigua:
- - Banc "Saira";
- - Patates de 2-3 unitats;
- - Pastanagues (mitjanes) 1 unitat;
- - Arròs rodó 2 cullerades;
- - Ceba (mitjana) 1 unitat;
- - Pasta de tomàquet 1 cullerada (al gust);
- - Verds (al gust);
- - Pebre salat.
Instruccions
Pas 1
L’arròs es renta a fons fins que quedi transparent. Sempre en prenc una de rodona, perquè és ideal per a aquesta sopa de peix. Posem una olla d’aigua a foc fort, hi aboquem l’arròs rentat.
Pas 2
Mentre l’aigua bull, prepareu totes les verdures que necessiteu. Peleu les patates i talleu-les a daus. Les pastanagues es poden ratllar o picar finament. Piqueu finament la ceba.
Pas 3
Tan bon punt l’aigua i l’arròs hagin bullit, poseu-hi les patates i poseu el foc a mitjà. Cuini durant uns set a vuit minuts.
Pas 4
Fregiu les pastanagues amb oli vegetal, afegiu-hi la ceba al cap de tres minuts i salteu-ho dos o tres minuts més. Opcionalment, després de fregir les cebes, podeu afegir pasta de tomàquet i deixar coure a foc lent durant cinc minuts sota la tapa. Afegeixo pasta de tomàquet segons el meu estat d’ànim.
Pas 5
Quan les patates estiguin a punt, afegiu les verdures fregides al brou. Coeu-ho a foc lent entre un o dos minuts.
Pas 6
Obrim conserves. Tritureu el saury amb una forquilla directament al pot. Poseu-hi sopa i deixeu-la coure a foc lent durant un parell de minuts.
Per cert, no es pot moldre el saury, sinó posar-lo a trossos sencers, com es vulgui.
Pas 7
Saleu, pimenteu i afegiu herbes al gust.
