Els pastissos de formatge són el plat de formatge cottage més popular. Hi ha desenes de receptes a Internet. Segons la llista de productes que conformen la delícia, no sempre és possible entendre si les postres resultaran saboroses.
Esmorzar saludable
Els pastissos de formatge són un plat saludable i ric en vitamines i microelements. El mató conté caseïna, que permet normalitzar l’equilibri de greixos, reduir el pes corporal. El producte està saturat de calci, sofre, fòsfor, zinc, fluor i altres substàncies importants per al cos. I gràcies al mató, s’activa el treball del cervell, es millora la memòria, es manté l’agudesa visual i es reforcen les funcions protectores del fetge. Això fa que els pastissos de formatge siguin la millor opció per esmorzar.
Secrets de fer pastissos de formatge exuberants
Si es preparen correctament, les postres seran delicioses i esponjoses. Després d’haver comès l’error d’exagerar amb qualsevol ingredient, la delicadesa del mató pot resultar enganxosa, densa i pesada. Per evitar decepcions, és important que les mestresses de casa tinguin en compte alguns trucs.
Consells
- El formatge cottage ha de ser d’alta qualitat, fresc i preferiblement casolà.
- Un producte baix en greixos i una massa de mató no són adequats per fer pastissos de mató.
- Abans de preparar pastissos de formatge, el mató s’ha de pastar bé, fregar-lo per un colador o muntar-lo a la batedora.
- Si el formatge cottage està massa sec, és millor afegir-hi 1 cullerada. llet o nata.
- Podeu afegir bicarbonat de sodi al mató molt àcid, a la punta d’un ganivet.
- Per a la seva esplendor, es recomana abocar una solució d’àcid cítric al syrniki. Agafant-lo a la punta d’un ganivet, diluïu-lo en 1 culleradeta. aigua.
- No heu de posar molts ous a les creps de formatge. Això els farà tensos, gumosos.
- Els pastissos de formatge cuits al forn més que a la paella són més útils.
Clàssic
De l’enorme nombre de receptes, moltes mestresses de casa prefereixen el syrniki clàssic. Són fàcils de preparar. Resulten sucosos, exuberants.
Ingredients
- 500 g de mató,
- 150 g de farina
- 1 ou de gallina
- 1 cda sucre granulat
- 1 pessic de sal
- 1 pessic de bicarbonat de sodi
Instruccions de cuina
- Tritureu bé la quallada amb una forquilla o fregueu-la per un colador. Podeu batre la massa en una batedora.
- Afegiu sucre, sal, refresc, farina al mató. Barregeu-ho tot bé.
- Conduïu 1 ou a la massa resultant. Si la massa de mató és seca, la podeu humitejar una mica amb llet.
- Formeu una llonganissa amb un diàmetre de 8 cm. Talleu els pastissos de formatge, que no superin l’1 cm de gruix.
- És millor utilitzar ghee o mantega. No cal afegir-ne molt a la paella. S’absorbirà a les postres, fent-ho molt greixós.
- Syrniki s'ha de fregir a foc baix, cosa que els permetrà coure uniformement i no cremar-se.
Syrniki se serveix amb melmelada, mel o crema agra, partint de les preferències de familiars i amics. Podeu decorar el plat amb baies, trossos de fruita. Això farà que l’esmorzar no només sigui saludable, saborós, sinó que també sigui preciós.
