Les pastes en la forma en què estem acostumats a veure-les són conegudes per la humanitat des del segle XIII. Des de llavors, la pasta ha estat un plat que es cuina i serveix amb gust a diferents països del món. No és difícil cuinar la pasta correctament, però coneixent alguns secrets, la pasta resultarà realment deliciosa.
Instruccions
Pas 1
Com ja sabeu, la pasta es distingeix per una varietat de tipus i formes, i quina triar per cuinar només depèn de vosaltres. Però, independentment de la pasta que trieu, el mètode de preparació seguirà sent el mateix.
Pas 2
Preneu una cassola prou gran, a base d’almenys 1000 ml d’aigua per cada 100 g de pasta. Per a una ració, com a regla general, n’hi ha prou amb 100 g de pasta, i encara que no sembli poc, ja que durant la cocció es duplicaran. Aboqueu aigua en una cassola, poseu-la al foc, tapada amb una tapa i espereu fins que bulli l'aigua.
Pas 3
Després que l’aigua hagi bullit, afegiu-hi una mica de sal i poseu la pasta a l’aigua. Si esteu cuinant pasta llarga i voleu mantenir-la llarga, submergeu-la a l’aigua gradualment, quan estigueu submergides en aigua, s’estovarà i començarà a doblar-se. Mentre remeneu la pasta, espereu que l'aigua bulli de nou; no trigarà ni un parell de minuts. Reduïu el foc i deixeu que la pasta cogui a foc lent. Normalment es triga entre 8 i 15 minuts a cuinar la pasta, segons la varietat i les preferències gustatives: a tothom li encanten les pastes diferents: algunes són més dures i d’altres més suaus. Però, en cap cas, la pasta s’ha de coure massa: es convertirà en farinetes.
Pas 4
Per cuinar la pasta correctament, proveu-les més sovint per preparar-les, a partir de 7-8 minuts; d’aquesta manera, no deixareu que siguin massa cuites. La pasta acabada no ha de ser dura ni en pols. Després de tastar-la, esteu segurs que la pasta està llesta, traieu la cassola del foc i aboqueu-ne el contingut en un colador precuinat per drenar l’aigua que ara no és necessària.
Pas 5
Després d’escórrer tota l’aigua, torneu a transferir la pasta al cassó i afegiu-hi 20-60 g de mantega per evitar que s’enganxi al cassó. La mantega es pot substituir per una salsa precuinada; tot depèn del vostre gust i de què mengeu la pasta cuita.
