Els pastissos de pasta de llevat farcits són un clàssic casolà. Són igual de deliciosos tant en farcits dolços com salats. Entre l’enorme nombre d’opcions, n’hi ha diverses de les més populars i alhora senzilles.
1. Farciment d’ous i ceba verda
- 9 ous cuits;
- cebes verdes;
- 50 g de mantega;
- sal.
Piqueu finament els ous bullits pelats i les cebes verdes. Barregeu ous, ceba i mantega escalfada, sal al gust.
2. Omplert de patata
- 500 g de patates bullides "en uniforme";
- 100 g de cebes;
- 20 g d’anet;
- oli vegetal;
- sal pebre.
Piqueu la ceba i fregiu-la amb oli vegetal. Peleu les patates i tritureu-les bé amb una forquilla. Afegiu l’anet, la sal, el pebre i la ceba amb oli vegetal, sobre el qual s’ha fregit.
3. farciment de bolets
- 500 g de bolets;
- 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- 2 cebes;
- 2 ous cuits.
Piqueu els bolets i la ceba, fregiu-los fins que estiguin tendres, rectifiqueu-los. Afegiu-hi ous picats.
4. Omplert de pollastre i formatge
- 500 g de filet de pollastre;
- 80 g de ceba;
- 40 g de formatge dur;
- 10 ml d’oli vegetal;
- sal pebre.
Piqueu la ceba i fregiu-la en oli vegetal fins que quedi tova. Passeu la carn per un triturador i afegiu-la a la ceba, rectifiqueu-la. Fregiu-ho fins que estigui mig cuit durant 2-3 minuts, fins que la carn perdi el seu color rosat. Deixem refredar, afegim formatge ratllat fi, remenem.
5. farcit de poma i panses
- 5 pomes madures;
- 100 g de panses;
- sucre al gust;
- 1 bossa de sucre vainilla;
- 1 culleradeta d’aiguardent;
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta;
- ratlladura ratllada d'1 llimona.
Esbandiu bé les panses i eixugueu-les. Si és dur, remullar-ho amb aigua bullent. Talleu a daus les pomes i afegiu-hi la resta de la recepta. Barrejar.
