Es triga molt a fer un pastís deliciós. Però podeu utilitzar receptes per a la preparació ràpida i senzilla de postres dolces per al te. No requereixen coure pastissos ni galetes. Galetes, galetes, melmelada i crema són tot el que necessiteu.
Melmelada i coca de nous
Hi ha molts tipus de pastissos sense coure. Alguns els fan a base de pastissos d’hòstia o galetes ja preparats de la botiga. Altres són galetes, galetes o merengues. Un pastís molt insòlit amb melmelada i fruits secs també pertany a la categoria sense coure. Per preparar-lo, heu de tenir en estoc:
- una lliura de galetes;
- una lliura de melmelada (qualsevol);
- 5 cullerades de sucre granulat;
- 250 grams de nous (grans de closca).
És millor comprar les galetes més senzilles, en paquets. A continuació, haureu de passar-lo per un molinet de carn. La melmelada s’ha de tallar a daus petits. Talleu les nous a quarts. Aboqueu el sucre granulat en un petit calder o paella i poseu-ho al foc. Quan el sucre es converteixi en almívar, afegiu quarts de fruits secs.
Traieu l’almívar i les nous del foc i remeneu el contingut molt ràpidament. És necessari que es formi una dolça escorça brillant a les nous.
Es poden utilitzar avellanes o cacauets en lloc de nous. En aquest cas, no cal dividir les femelles en parts.
En un bol separat, remeneu bé les galetes mòltes, la melmelada i els fruits secs vidrats. Si voleu, podeu afegir fruita confitada o una mica de ratlladura de taronja.
Es combinarà la crema del pastís de fruits secs i s’ha de preparar en dues etapes. A la primera fase, haureu de preparar la base de flam. Per fer-ho, heu de prendre els productes següents:
- 3 cullerades de cacau en pols;
- 1 got de sucre granulat;
- 2 cullerades de farina;
- 1 got de llet freda.
Cal barrejar cacau en pols amb sucre. Afegiu-hi tota la farina i aboqueu-hi la llet freda. Barregeu-ho tot perquè es trenquin els grumolls. Aboqueu la barreja líquida en un recipient d'esmalt i poseu-la a foc lent. Remeneu fins que espesseixi la crema. No es pot bullir!
Traieu els plats del foc i deixeu-los refredar.
A la segona etapa, haureu d’utilitzar un ingredient addicional:
- 350 grams de mantega.
L’oli s’ha de suavitzar a temperatura ambient. Afegiu-lo a la base refredada de la crema. Batre bé tota la massa.
Per obtenir un sabor addicional, podeu afegir una mica de sucre vainilla o una cullerada de rom a la nata.
Afegiu la crema acabada a la massa total del pastís en una proporció de 2/3. Barregeu-ho tot i poseu-ho en un plat. Doneu al pastís la forma desitjada. Unteu els costats del pastís amb la resta de nata i escampeu-los amb nous secs. Decoreu la part superior amb baies de qualsevol melmelada. Posar en un lloc fred per un dia.
Pastís senzill de carns
Ingredients:
- 200 grams de sucre granulat;
- 200 grams de galetes de vainilla mòltes;
- 200 grams de mantega;
- 1 ou cru cru.
En lloc de vainilla, podeu utilitzar pa ratllat normal. En aquest cas, cal afegir més sucre i vainilla.
Tritureu les galetes de terra amb mantega. Afegiu un ou fresc cru i sucre granulat a la massa. Remeneu la massa resultant. S’ha de col·locar tot sobre una safata de forn humida (per no enganxar-la) en forma de pastís. Poseu-ho al fred durant dues hores. Després de l’enduriment, les postres acabades es poden disposar per sobre amb fruites confitades o baies.
