La beguda de llet fermentada Snezhok és un postre popular per als nens, que es fabrica a partir de llet sencera natural fermentada amb bacteris làctics. Una "bola de neu" deliciosa i sana es pot preparar fàcilment a casa, aconseguint un producte que no difereix dels productes de la botiga.
Instruccions
Pas 1
Segons les seves característiques, "Snezhok" és un producte lacti fermentat líquid amb aroma de fruita del bosc, postgust dolç i textura delicada homogènia. Conté un gran nombre de bifidobacteris vius, cosa que el fa tan útil com sigui possible per al tracte gastrointestinal i la immunitat. A més dels bifidocultius de massa fermentada de iogurt, Snezhka també conté sucre i llet sencera desnatada, que satura el cos amb calci.
Pas 2
Per a la producció de "Snezhka", s'utilitza una massa fermentada a partir de cultius purs d'estreptococ termòfil, a la qual s'afegeix un pal búlgar i xarop de fruites i baies. El resultat és un producte dietètic d’alta qualitat, l’ús regular del qual us permet millorar el curs dels processos metabòlics, augmentar la producció de suc gàstric i reduir el nivell de microflora putrefactiva a l’intestí. A causa d’aquestes propietats, la beguda amb llet fermentada Snezhok ha estat reconeguda des de fa temps pels nutricionistes com una de les begudes a base de llet més útils.
Pas 3
Per preparar "Snowball" a casa, necessitareu 150 ml de cultiu d’inici de iogurt, la vida útil del qual no superi els set dies i 1 litre de llet bullida. S'aboca la llet en un recipient esterilitzat de mida adequada, es refreda a 38-39 graus, s'afegeix llevat i es barreja. El recipient es tapa, s’embolica i es deixa fermentar durant vint-i-quatre hores. A continuació, el llevat es posa a la nevera de tres a quatre hores. Es recomana consumir la beguda acabada en un termini de dos dies, ja que perd ràpidament les seves propietats beneficioses.
Pas 4
Si es desitja, durant la preparació de "Snezhka", podeu afegir qualsevol farcit de fruita o baia amb una petita quantitat d'edulcorant a la cultura d'arrencada de iogurt: aquests components donaran a la beguda un sabor agradable i delicat que agradarà fins i tot als nens més petits. Quan utilitzeu farcits de diferents colors, podeu fer una bella "bola de neu" abocant capes gruixudes i multicolors en gots transparents alts, prèviament, haureu barrejat i refredat cada capa perquè no es barregi amb l'anterior.
