Durant les vacances d’hivern, apareixen sucoses mandarines als prestatges de les botigues, que ens delecten no només pel seu color brillant, sinó també pel seu gust. Per mantenir la sensació de vacances durant molt de temps, prepareu melmelada de mandarina, delecteu-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats.
És necessari
- -1 kg de mandarines,
- -4 gots d'aigua
- -1 kg de sucre.
Instruccions
Pas 1
Les mandarines petites són adequades per fer melmelades segons aquesta recepta. Bullen millor i no bullen massa. Renteu les mandarines amb una esponja de superfície dura (podeu utilitzar un pinzell suau) amb molta aigua.
Pas 2
Assecar les mandarines rentades amb tovalloles de paper i, a continuació, tallar-les per la meitat. Canviem les mandarines en una cassola gran i omplim amb aigua calenta, deixem durant 10-15 minuts. Aquest pas suavitza la pell i elimina l'amargor.
Pas 3
Al cap de mitja hora, ompliu les mandarines amb aigua freda i deixeu-les tota la nit a temperatura ambient.
Pas 4
Per cuinar, necessitem xarop de sucre. Es prepara de forma molt senzilla. Aboqueu 250 ml d’aigua en un cullerot o cassola petita, després de bullir, afegiu 500 grams de sucre a l’aigua i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.
Pas 5
Escórrer l'aigua de les mandarines assentades. Ompliu-ho amb xarop de sucre (calent) i poseu-ho a pressió durant 3,5 hores.
Pas 6
Després de 3, 5 hores, dissoleu 500 grams de sucre en el volum restant d’aigua. Abocar les mandarines en almívar amb aigua de sucre, posar a foc lent. Després de bullir, traieu l’escuma, remeneu. Coeu-ho a foc baix durant 20 minuts.
Pas 7
Traieu la cassola del foc i deixeu-la tres hores. A continuació, torneu-ho a posar a foc lent, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure 15 minuts més. Retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar un parell d’hores i torneu a bullir durant 15 minuts. Cinc minuts abans d’acabar la cocció, afegiu el suc d’una llimona a la melmelada, però això és opcional. La melmelada està llesta, la podeu tastar i tancar en pots.
