La pizza és un plat saborós i satisfactori, perfecte per berenar. Un plat es prepara a base de gairebé qualsevol massa (llevat, sense llevat i fins i tot fullada), mentre que el farciment de la delícia es pren al seu criteri. Com que es necessita molt de temps per fer massa de llevat de pizza, algunes mestresses de casa prefereixen utilitzar un producte sense llevats que es cuina en pocs minuts.
La pizza és un aperitiu fantàstic i, si farceu el producte amb bolets, carn picada o altres coses, el plat també es pot convertir en el plat principal de la taula. Per descomptat, no s’ha de menjar pizza cada dia, perquè aquest hàbit alimentari pot afectar negativament la seva figura i la seva salut, però de tant en tant es pot mimar amb aquestes delicioses pastes.
En preparar la pizza, s’ha de prestar especial atenció a la preparació de la massa, ja que en dependrà el gust final. Si necessiteu obtenir pizza sobre una escorça tova, és millor cuinar una delícia amb massa de llevat, però si voleu tastar pizza sobre una base cruixent fina, per a la seva preparació hauríeu d'abandonar el llevat i pastar la massa simplement a llet (es pot agre).
Com fer massa de pizza amb llet sense llevat
La massa sense llevats és bona perquè es cou molt ràpidament, ja que no cal esperar diverses hores, quan la massa puja, la massa pujarà. Podeu treballar amb un producte sense llevats ja entre 10 i 15 minuts després de barrejar tots els ingredients. I això suposa un gran avantatge, sobretot quan els hostes estan "a la porta" i cal cuinar alguna cosa ràpidament.
Perquè la massa de pizza sense llevat resulti suau i saborosa, heu d’observar estrictament les proporcions dels ingredients a l’hora de pastar el producte i també complir algunes regles a l’hora de cuinar plats. Per tant, en fer massa de pizza:
- utilitzeu només aliments frescos a temperatura ambient;
- assegureu-vos de batre la massa (això li donarà una elasticitat especial);
- després de barrejar tots els ingredients, deixeu el producte almenys 10 minuts (en el futur serà més fàcil treballar-hi).
Ingredients:
- 100 ml de llet;
- 1/4 culleradeta de sal
- una cullerada d’oli vegetal;
- dos gots de farina (o una mica menys).
Recepta de cocció pas a pas:
Tamiseu la farina per un colador un parell de vegades (el procediment és obligatori, si la descuideu, la crosta de pizza resultarà dura, serà impossible menjar-la). Afegiu sal, mantega i llet a la farina, barregeu-ho tot bé. En primer lloc, utilitzeu una espàtula o una cullera per barrejar els ingredients, i després, quan la barreja es converteixi en un grumoll gran i senzill, comenceu a pastar la massa amb les mans.
Bateu la massa sobre la taula i, a continuació, col·loqueu-la en un bol profund, tapeu-la amb un tovalló o paper plàstic i deixeu-la reposar uns minuts. Estireu la massa acabada en una capa de cinc mil·límetres de gruix i utilitzeu-la com a base de pizza.
Massa de pizza amb llet agra i sense llevat
Aquesta opció és adequada per a aquells que vulguin cuinar la pizza ràpidament, però alhora perquè la massa quedi suau i aèria. El més important de la recepta és no exagerar-la amb refresc, perquè si poseu més d’aquest ingredient del que requereix la recepta, en lloc de pizza obtindreu un pastís obert (la massa puja massa).
Ingredients:
- 500 ml de llet agra;
- 1/2 culleradeta de sal
- dues cullerades de te de sucre;
- dos ous;
- una culleradeta de bicarbonat de sodi;
- 500 grams de farina (o una mica més);
- dues cullerades d’oli vegetal.
Recepta de cocció pas a pas:
Escalfeu lleugerament la llet (fins a 20-25 graus). Cal fer-ho amb cura per tal que el producte no s’enroli. Afegiu sal, sucre, bicarbonat i una cullerada de mantega a la llet, remeneu. Batre un parell d’ous.
Tamiseu la farina amb un portaobjectes sobre la superfície de treball. Feu una depressió a la farina i, a continuació, aboqueu-hi la massa de llet prèviament preparada i remeneu-la. Pastar una massa elàstica i començar immediatament a estirar-la, formant una escorça de pizza.
Pizza amb llet sense llevat al forn
Si voleu fer una pizza casolana clàssica amb llet sense llevat, heu de parar atenció a aquesta recepta. Els ingredients del plat se seleccionen perquè adults i nens gaudeixin del producte.
A més, la recepta té un avantatge: no cal estendre la massa, cosa que suposa un estalvi significatiu de temps. És a dir, es necessita menys temps per preparar la pizza i netejar la cuina després de cuinar-la.
Necessitarà:
- un got de llet;
- un ou;
- una culleradeta de sal;
- un got de farina;
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- un tomàquet gran;
- un pebrot dolç;
- 100 grams de formatge;
- cinc o sis xampinyons;
- salsa de tomàquet i maionesa (per untar la massa): al gust.
Recepta:
Bateu l’ou i la sal en una escuma densa (sense aquesta etapa, la massa de la pizza tindrà un gust de plastilina, és a dir, serà densa, no espaciosa). Afegiu llet, refresc i farina a la massa, barregeu perquè no quedin grumolls. Folreu un plat de forn amb pergamí (greixat) i aboqueu-hi la massa preparada. Introduïu la safata de forn al forn preescalfat a 200 graus durant 7-10 minuts (cal coure la part superior del pastís per poder treballar més amb la peça).
Mentre es cou la massa, esbandiu les verdures, talleu-les i els bolets en tasques fines o daus. Traieu la massa semielaborada del forn, raspalleu-la amb maionesa i / o salsa de tomàquet, col·loqueu-la amb el farciment i espolseu-la amb molt de formatge ratllat.
Introduïu la pizza al forn durant 10 minuts més, però ja fixeu la temperatura a l’aparell de cuina a 220 graus. Passat el temps, traieu els aliments del forn i serviu-los. El producte té un millor sabor quan està calent, de manera que no s’ha d’ajornar l’àpat fins més tard.
Truc: exactament segons aquesta recepta, es pot cuinar pizza en una paella a la cuina. Si feu servir una paella de fons gruixut amb una tapa ben ajustada per crear aquesta obra mestra culinària, els productes del forn resultaran no ser pitjors que els que es van coure al forn.
Pizza ràpida amb llet sense llevat
La pizza preparada segons aquesta recepta resulta tan bona com els forns de llevat. El més important de la recepta és no oblidar-se d’afegir pols de coure (o sosa normal) a la massa. Pel que fa al farcit, pot ser qualsevol, en funció de les preferències gustatives dels que es prepari el menjar.
Ingredients per a la massa:
- dos gots de farina;
- 200 ml de llet;
- un ou;
- una bossa de pols de coure;
- dues cullerades d’oli vegetal inodor;
- ½ culleradeta de sal.
Ingredients per al farciment:
- un tomàquet;
- de cinc a set llesques de salsitxa semifumada;
- 10 olives;
- 100 grams de formatge;
- pasta de tomàquet (per untar el pastís).
Recepta de cuina pas a pas:
Combineu tots els ingredients de la massa preparats en un bol profund. Barregeu bé els ingredients. Si la massa s’enganxa a les mans, afegiu-hi una mica més de farina i torneu a pastar.
Dividiu la massa en dos (es pot posar una al congelador). Estireu la massa en una capa de quatre a cinc mil·límetres de gruix. Folreu un paper de forn amb pergamí greixat i col·loqueu la massa enrotllada sobre el pergamí. Introduïu una mica les vores de la massa de manera que quedeu "laterals" baixos.
Raspalleu el pastís amb pasta de tomàquet. Talleu les olives per la meitat, el tomàquet a rodanxes fines, ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Col·loqueu olives, tomàquets i salsitxes de manera caòtica sobre la massa, escampeu formatge ratllat a sobre del plat.
Col·loqueu una safata de forn amb pizza al forn preescalfat a 220 graus durant 12-15 minuts. Quan hagi passat el temps, traieu els aliments del forn i tapeu-los amb una tovallola de cotó o un tovalló durant cinc minuts. Serviu-lo amb te o cafè calent.
Consells: si us agraden els plats salats i picants, a l’hora de preparar la pizza podeu fer servir salsa de tomàquet o pebrot “Chili”, all en pols, així com cogombres en vinagre o en vinagre. Si el menjar es prepara amb l’esperança que els nens el mengin, és millor rebutjar aquests farcits.
