Quina és La Diferència Entre El Xampany I El Vi Escumós

Quina és La Diferència Entre El Xampany I El Vi Escumós
Quina és La Diferència Entre El Xampany I El Vi Escumós

Vídeo: Quina és La Diferència Entre El Xampany I El Vi Escumós

Vídeo: Quina és La Diferència Entre El Xampany I El Vi Escumós
Vídeo: Праздник. Новогодняя комедия 2024, Març
Anonim

A la vida quotidiana, qualsevol vi amb bombolles que emet un so en obrir el suro s’anomena xampany. Però, en general, aquesta paraula no és adequada per a totes les begudes de raïm escumoses. Esbrinem quina diferència hi ha entre xampany i vi escumós.

Quina és la diferència entre el xampany i el vi escumós
Quina és la diferència entre el xampany i el vi escumós

Tots els vins es divideixen en dues categories principals: tranquils i escumosos. Aquests últims es diferencien dels primers pel contingut de diòxid de carboni que contenen. Per tant, una beguda amb bombolles i un suro volador fort, que se sol col·locar sobre la taula de Cap d’Any, en qualsevol cas es pot anomenar vi escumós.

Què és, doncs, el xampany? No és sinònim de vi escumós? No realment. Tingueu en compte que el terme "vi escumós" s'utilitza a la majoria de les cartes de vins dels bons restaurants.

En primer lloc, "xampany" és un topònim, els viticultors francesos hi insisteixen tossudament, afirmant que només els vins escumosos produïts a la província de Xampanya poden ser anomenats per aquesta paraula. I és difícil discutir amb ells, tot i que la paraula ha anat més enllà dels límits d’aquesta regió. A més, la producció d'una beguda a la província de Xampanya no significa que s'inclogui en aquesta categoria. Un comitè internacional especial de vins de xampany ha aprovat una llista de normes de producció per a tots aquells que vulguin anomenar els seus productes "xampany".

El xampany només es pot fer a partir de certes varietats de raïm. N’hi ha sis, però se n’utilitzen tres més: pinot noir, chardonnay i pinot meunier. També se suposa que les baies s’han de collir a mà, esprémer-les suaument, sense treure la tija. Les regles contenen instruccions clares sobre com tallar la vinya, filar-la, quan collir i també es prescriuen les normes per a les característiques organolèptiques del Wingorad. Cal suportar el xampany durant almenys un any i mig. I, per descomptat, en el cas del xampany, s’exclou la carbonatació artificial: la beguda només es pot produir mitjançant el mètode de fermentació secundària del vi a l’ampolla.

Recomanat: