El Khashlama és un plat tradicional de la cuina caucàsica, es prepara tant a Armènia com a Geòrgia. Es prepara el khashlama de xai. Hi ha moltes opcions de cuina. Però aquí teniu una recepta clàssica d’aquest gran plat.
És necessari
- - carn de xai - 2 kg;
- - cervesa (qualsevol) - 0,5 l;
- - verds (coriandre, anet, alfàbrega) - 30 g;
- - cebes - 1-2 peces;
- - pebrot dolç - 1 unitat;
- - pastanagues - 1 unitat;
- - tomàquets - 2 peces;
- - patates - 0,5 kg;
- - sal - 2 culleradetes;
- - pebrot mòlt - 1 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Talleu la carn a trossos petits. Salar, espolvorear amb herbes picades, abocar 1 got de cervesa i deixar marinar durant 2-3 hores.
Pas 2
Mentre marini la carn, prepareu els altres ingredients.
Talleu les cebes i les pastanagues a anelles, els tomàquets i els pebrots a rodanxes. Talleu les patates en 2-3 trossos (segons la mida).
Pas 3
Posar en un cassó o calder per capes: carn marinada, ceba, pastanaga, pebrot, tomàquet. Aboqueu per sobre la resta de cervesa.
Pas 4
Poseu la paella al foc i poseu-la a ebullició. Després reduïm el foc, tanquem la cassola amb una tapa i deixem coure a foc lent durant 1 -1,5 hores.
Pas 5
Afegiu les patates i deixeu-les coure a foc lent durant 30 minuts més a foc lent. Khashlama està a punt!
Poseu carn i verdures en plats porcionats, escampeu-les per sobre amb herbes picades.
Bon Appetit!
