Fins i tot els cuiners novells poden fer un pastís segons aquesta recepta. La massa i la nata es preparen amb molta rapidesa i facilitat. El pastís surt amb un delicat sabor lletós i el seu aspecte elegant us ajudarà a decorar la taula festiva amb gust. Els ingredients que s’utilitzen són els més senzills i econòmics.
És necessari
- - llet condensada - 1 llauna;
- - farina - 160 g;
- - ous - 3 peces;
- - pols de coure - 10 g.
- Per a la crema:
- - llet condensada - 0, 5 llaunes;
- - crema - 400 ml;
- - mantega - 100 g.
Instruccions
Pas 1
Batre els ous lleugerament amb un batedor o una batedora. Després, seguint batent, aboqueu la llet condensada. No cal batre molt, amb un lleuger augment de volum i amb la formació d’una escuma lleugera i ventilada n’hi ha prou.
Pas 2
Afegiu la farina tamisada poc a poc, remenant la massa amb una cullera fins que quedi homogènia. Afegiu-hi pols de coure. Podeu substituir-lo per una culleradeta de refresc sofregit amb vinagre. Hauríeu d’obtenir una massa semilíquida de consistència cremosa.
Pas 3
Posem el forn a escalfar fins a 180 graus. En un full de pergamí, dibuixeu un cercle amb un diàmetre de 20-25 cm (podeu encerclar el plat), gireu-lo i repartiu 1-2 cullerades de massa per la part posterior, cobrint uniformement tota la zona del cercle. Hauríeu d’aconseguir una fina “crep” de la massa. Posem la làmina sobre una plata de forn i la posem al forn durant 5-10 minuts, fins que aparegui una tonalitat daurada. Després coeu la resta de pastissos de la mateixa manera. Repartim les coques per separat i les deixem refredar a temperatura ambient.
Pas 4
Per a la crema, preneu mantega estovada. Bateu-ho amb una batedora, aboqueu-hi la llet condensada i barregeu-ho bé. Bat la crema fins que es formi una escuma persistent. A continuació, combinem amb mantega i llet condensada i barregem amb cura amb una espàtula de fusta o silicona. Hauríeu d’obtenir una crema bastant persistent, però delicada i airosa. És millor prendre nata amb un 30-35% de greix.
Pas 5
Formem un pastís a partir de pastissos refredats, untant cadascun d’ells amb crema. Retalleu les vores, si cal, perquè el pastís estigui net. Als laterals i a la part superior, també l’untem amb nata i, a continuació, decorem amb fruits secs triturats, fruites, coco o xocolata. Poseu el pastís acabat a la nevera durant diverses hores.
