El pollastre guisat amb carbassó amb salsa de tomàquet és un sopar deliciós i saludable per a tota la família. El carbassó és ric en vitamines i microelements, és fàcilment digerible i és un bon complement a la carn tendra de pollastre.
És necessari
- - 500 g de filet de pollastre;
- - 1-2 carbassons joves de mida mitjana;
- - 1-2 caps de ceba;
- - 3 grans d'all;
- - 2 cullerades de pasta de tomàquet (suc de tomàquet);
- - 3 cullerades de salsa de soja;
- - oli vegetal;
- - sal, espècies - al gust;
- - verds (julivert, anet, clau d’olor, etc.) - al gust;
- - aigua;
- - paella.
Instruccions
Pas 1
Renteu el filet de pollastre (podeu fer servir les cuixes o la baqueta de pollastre), traieu les pel·lícules, eixugueu-les i talleu-les a trossos petits i uniformes. Fregueu cada peça amb condiment. Marineu el pollastre amb salsa de soja i deixeu-lo reposar durant 20-30 minuts.
Pas 2
Mentrestant, renteu el carbassó, peleu-lo i llavors, renteu-lo de nou i talleu-lo a trossos prims però grans. Per preparar aquest plat, trieu només carbassó jove: com més joves siguin, més saborosos i tendres. Peleu la ceba i l'all, esbandiu-los amb aigua i eixugueu-los. Passeu els alls per una premsa d’all fins que es formi una massa homogènia, talleu la ceba en anells prims.
Pas 3
Escalfeu una paella profunda amb oli vegetal, afegiu-hi la ceba i els alls, remeneu-los i fregiu-los a foc lent, remenant de tant en tant fins que els aliments siguin suaus i rossos.
Pas 4
En el futur, poseu el pollastre preparat a la paella i continueu fregint junt amb les cebes i els alls fins que el pollastre canviï de color i es torni blanc. Això hauria de trigar uns 7-10 minuts.
Pas 5
Afegiu els carbassons tallats a daus al plat, incorporeu-hi el pollastre i sofregiu-los 5 minuts més.
Pas 6
En aquest moment, aboqueu aigua calenta bullida en un got i diluïu-hi la pasta de tomàquet, barregeu-la bé fins que quedi homogènia. Com a alternativa, podeu utilitzar suc de tomàquet normal en lloc de la pasta de tomàquet preparada d’aquesta manera.
Pas 7
En aquest moment, quan el carbassó de la paella comenci a estovar-se una mica, aboqueu-hi la salsa de tomàquet i barregeu bé els productes.
Pas 8
A continuació, afegiu sal i pebre (al gust) i les herbes que vulgueu (anet, julivert, ceba, etc.) al plat. Piqueu prèviament els greens. En afegir sal, recordeu que la salsa de soja en què es va adobar el pollastre ja té prou sal.
Pas 9
Tapeu la paella amb una tapa, enceneu el foc i deixeu coure a foc lent el pollastre i el carbassó durant 10 minuts més. El guisat de pollastre amb carbassó ja està a punt!
Pas 10
Escampar el plat acabat amb herbes picades per sobre i servir calent. Podeu utilitzar patates bullides o arròs com a plat secundari.
