- Autora Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:42.
- Última modificació 2025-01-24 11:21.
El pastís de fetge és un plat molt saborós, inusual i alhora força econòmic. L’aperitiu es convertirà en una decoració digna tant per a la taula quotidiana com per a un àpat festiu.
Ingredients:
- Pastanagues: 3 unitats;
- Fetge de vedella - 0,5 kg;
- Salsa de maionesa: 1 got;
- Ceba gran: 1 unitat;
- Llet - 100 ml;
- Ous: 3 unitats;
- Farina de la màxima qualitat: 50 g;
- All - 2 grans;
- Sal, espècies i herbes d’anet;
- Oli vegetal.
Preparació:
- Netegem la ceba. Esbandiu i talleu a mitges anelles fines.
- Escalfeu l'oli de gira-sol en una paella. Poseu la ceba picada i fregiu-la fins que estigui rossa.
- Tallem les pastanagues pelades en tires fines i, a continuació, les remetem a sofregir fins que estovin. Mantenir una potència de foc moderada.
- Poseu el fetge tallat a la batedora. Abocar la llet i batre bé.
- Afegiu ous i farina a una massa hepàtica homogènia. Remeneu-ho bé, afegiu-hi sal i pebre.
- Ara preneu una paella d’uns 10-15 centímetres de diàmetre. Escalfeu abocant només una mica d’oli vegetal.
- Cuinem panellets del fetge un darrere l’altre pels dos costats.
- Netegem els alls. Passar per una premsa i barrejar amb maionesa. Afegiu-hi verdures, prèviament rentades i ben trossejades, així com una mica de sal. Remeneu-ho bé.
- Unteu alternativament els panellets de fetge amb salsa d’all. Poseu la ceba barrejada amb pastanagues per sobre.
- Quan el pastís estigui muntat, cobriu el panell més superior només amb maionesa amb herbes i alls. El refrigeri acabat s’ha de refredar a la nevera durant la nit per sucar-lo millor.
