Aquest pastís de llevat amb salmó es pot anomenar amb raó real, és tan bonic, saborós i original. Però, el més important, és molt senzill preparar-lo.
És necessari
- Llet - 150 ml
- Farina - 450-500 gr;
- Ou -1pc;
- Llevat sec: 1,5 culleradetes;
- Mantega - 70 gr;
- Sucre - 2 cullerades. l;
- Salmó (filet) - 500 gr;
- Pebrot vermell - 1 pc;
- Tomàquet: 1 unitat;
- Formatge - 100 gr;
- Verds;
- Sal.
Instruccions
Pas 1
Primer cal preparar una massa per a la massa. Dissoleu el llevat sec en una mica de llet tèbia, afegiu-hi sucre i cullerades de farina. Col·loqueu la massa en un lloc càlid durant mitja hora aproximadament.
Pas 2
Després d'infusionar la massa, afegiu-hi l'ou, la mantega fosa, sal i suaument, en petites porcions, afegiu farina. Pastar una massa elàstica i tova. Cobriu la massa amb una tovallola seca neta i deixeu-la en un lloc càlid durant un parell d’hores.
Pas 3
Quan la massa sigui correcta, enrotlleu-la en cercle. El gruix de la capa no ha de ser superior a 0,5 cm. Tallar el salmó en tires fines d’uns 2 cm d’amplada. Les tires de filets de peix s’han de disposar en un cercle de massa, retrocedint de les vores uns 3-4 cm..
Pas 4
Tapeu el salmó estès amb la massa per sobre, assegureu-ho. Hauríeu de tenir una làmina de massa amb un corró al voltant de la vora. Talla el rodet en trossos, l’amplada dels quals no ha de ser superior a 4 cm. Ara gira cada peça de manera que el peix quedi a la part superior.
Pas 5
Al centre del futur pastís, poseu-hi el salmó restant, tallat a trossos petits: daus de tomàquet a rodanxes, pebrots, herbes. Podeu afegir espècies i herbes al farciment, escampar la meitat del pastís amb formatge ratllat per sobre.
Pas 6
El pastís s’ha de deixar aproximadament mitja hora perquè s’infongui, després untar-lo amb rovell d’ou i coure-ho al forn preescalfat durant uns 30 minuts, fins que quedi cobert amb una crosta daurada.
