És molt possible seguir una dieta saludable sense negar-vos dolços. Aquí teniu una recepta d’un deliciós pastís elaborat exclusivament amb productes naturals i adequat fins i tot per a alimentaris crus.
És necessari
- Mig got de farina de civada petita;
- Ametlles sense torrar: 1 got;
- Anacards - 100 gr.;
- Xarop d'auró (es pot substituir per mel líquida): 2 cullerades per a l'escorça i 2 culleradetes per a la capa superior, 1 cullerada. cullera de salsa;
- Oli de coco: 3 cullerades per l’escorça i 1/4 de tassa per a la capa superior, 2-3 culleradetes per a la salsa;
- Dates grans: 15 peces;
- Llet d'ametlles: mitja tassa;
- Cacau: 1/3 tassa (el podeu substituir per garrofa, però el gust serà diferent, en aquest cas haureu de prendre una mica menys de pols, aproximadament 1/4 tassa o més mantega);
- Sal marina - al gust (sense ella).
Instruccions
Pas 1
Remullar els anacards amb aigua freda durant 4-5 hores. També cal remullar les dates, prou durant 1-2 hores. Peleu-los.
Pas 2
Tritureu la civada en un molinet de cafè fins obtenir una consistència de farina. Tritureu les ametlles per separat (més convenient en una batedora) fins que quedi ben esmicolada. Barregeu-ho amb farina de civada, xarop d’auró i oli de coco. Col·loqueu la barreja en un motlle, preferiblement sobre paper sulfuritzat.
Pas 3
Per preparar la capa superior, combineu els anacards i els dàtils remullats en una batedora i combineu per separat la llet d'ametlles, l'almívar i l'oli de coco. Combineu les dues mescles i porteu-les a un estat homogeni. Repartiu aquesta capa uniformement damunt de l’escorça.
Pas 4
Cuinant la salsa. Aboqueu oli de coco líquid al cacau, sense deixar de remenar. Afegir xarop, remenar també. Aboqueu l'almívar resultant sobre el pastís i poseu-lo al congelador.
Pas 5
En servir, el pastís s’ha de mantenir a temperatura ambient durant 15-20 minuts. Mai descongeleu al microones!
