El vermut i el martini són els noms de les begudes alcohòliques que de vegades es confonen entre si. Martini és una marca italiana de vermut i un còctel alcohòlic que sovint inclou vermut.
Com el vermut es va convertir en un martini
En cert sentit, les paraules "martini" i "vermut" es poden considerar sinònims. La marca Martini va aparèixer el 1863 a la ciutat italiana de Torí. Amb el pas del temps, Martini va conquerir el món i es va convertir en un símbol d’un estil de vida elegant ple de glamour i sofisticació.
Martini i Rossi van ser fundats per tres persones completament diferents, una de les quals - Luigi Rosso - era un coneixedor inventor de licors i herbes. Així, va aparèixer una beguda que porta el nom d’un dels fundadors, una beguda que, de fet, és vermut.
A més de Martini, hi ha altres marques que produeixen vermut: Cinzano, Dubonnet, Gallo, Tribuno, Nuali Prat.
Varietat de vermut i martini
El martini, com el vermut, es fa a partir de quatre ingredients: vi, herbes, sucre i alcohol. Molt sovint, es pot veure vermut blanc (o sec) i vermell (o dolç). Martini Rosso és vermut vermell i Martini Bianco és blanc.
El nom de "vermut" prové de la paraula alemanya ajenjo, que significa ajenjo. Fins al moment en què el donzell es va fer conegut per les seves propietats verinoses, va ser aquesta herba la que es va utilitzar com a principal sabor d'aquesta beguda alcohòlica.
El primer vermut dolç va ser preparat el 1786 per Antonio Benedetto Carpano a Torí, Itàlia. El primer vermut sec va ser creat el 1800 pel francès Joseph Nuali.
Actualment hi ha molts fabricants de vermut al mercat. Cadascun d'ells utilitza la seva pròpia recepta especial per a la seva preparació, que sempre es manté en secret.
Per tant, el martini és un tipus de vermut. L’única diferència està en el nom.
Còctel de Martini
Martini també és el nom d’un còctel alcohòlic. El còctel clàssic de martini consisteix en vermut, ginebra, oliva verda o falca de llimona. També hi podeu posar una taronja. Però fins i tot un còctel clàssic té moltes variacions. La beguda ha experimentat molts canvis, per això la seva composició i mètode de preparació poden ser tan diferents.
Segons una versió, el nom del còctel prové del nom de la ciutat de Martínez als Estats Units. El nom de "martini" va aparèixer per primera vegada a la llibreta del cambrer Jerry Thomas de l'Occidental Hotel de San Francisco el 1887. Presumiblement, el còctel era un dels favorits entre els viatgers que es dirigien a la ciutat de Martínez.
Normalment, s’utilitzen glaçons per fer martinis, que es col·loquen en un got on s’aboca tots els ingredients líquids. A continuació, el got es llegeix lleugerament. Finalment, filtreu el contingut en una copa de còctel refrigerada. El còctel preparat està guarnit amb oliva o llimona. Afegiu taronja al gust.
El martini sec conté vermut sec, tot i que recentment són molt comuns els martinis sense vermut o amb molt poc.
El vermut no s'aboca al martini "Deshidratat" ni "Desert". El vermut sec i dolç s’aboca al martini "Perfecte" en proporcions iguals. S'aboca una petita quantitat de salmorra d'oliva al martini "brut". S’afegeixen ginebra i vermut sec al martini 50/50 en proporcions iguals. En un vodka martini, el gin es substitueix per vodka.
