Els pals de cranc es poden menjar com a plat autònom o utilitzar-se com a ingredient de les amanides. Són irreemplaçables en cas que els convidats vinguin inesperadament a vosaltres, però no hi hagi menjar. A continuació, podeu preparar ràpidament un berenar senzill, però saborós i satisfactori: pals de cranc a la massa.
Bastons de cranc a la massa de formatge
Per preparar pals de cranc en massa, necessitareu els ingredients següents: 1 paquet de pals de cranc (250 grams), 2 ous de gallina, uns 100 grams de formatge, 50 grams de crema de llet, ½ suc de llimona, uns 100 grams de farina de blat, una mica d’oli vegetal per fregir, pebre negre mòlt al gust.
Escampeu les varetes de cranc amb pebre negre, aboqueu-les amb suc de llimona i deixeu-les marinar durant 20-30 minuts. Durant aquest temps, prepareu la massa.
Aboqueu el contingut de dos ous en un bol, afegiu-hi crema agra, barregeu bé els ingredients fins que quedi homogeni. Ratlleu el formatge amb un ratllador mitjà, afegiu-lo a un bol i torneu-ho a barrejar. A continuació, afegiu-hi la farina i remeneu fins que la massa sembli una massa, aproximadament de la consistència dels panellets.
Escalfeu oli vegetal en una paella. Introduïu els bastons de cranc en vinagre a la massa i fregiu-los pels dos costats fins que estiguin daurats. Col·loqueu sobre un paper absorbent per eliminar l’excés d’oli. Després, traslladeu-los a un plat i serviu-los immediatament.
Una salsa agredolça, per exemple, feta amb pasta de tomàquet i crema agra, va molt bé amb aquest plat. També podeu decorar el plat amb herbes.
Com cuinar els bastonets de cranc en una massa de cervesa
Agafeu un paquet de bastonets de cranc (250 grams), 2 ous, ½ tassa de cervesa freda fosca o clara, ½ tassa d’aigua freda, uns 100 grams de farina de blat, ½ culleradeta de sal, oli vegetal per fregir.
Separeu amb cura les clares dels rovells. Poseu les clares a la nevera i tritureu els rovells amb sal fins que quedi homogeni. Afegiu aigua i cervesa, bateu lleugerament amb un batedor o una forquilla. Després, escampant poc a poc la farina, pasteu la massa.
La consistència de la massa ha de ser la mateixa que per a les creps.
Batre les clares fredes amb una batedora fins que quedin fermes, afegir a la massa i remenar suaument. Piqueu alternativament els bastons de cranc en una forquilla, submergiu-los a la massa i fregiu-los amb oli vegetal molt escalfat fins que es daurin. A continuació, traieu l'excés de greix amb tovalloles de paper o de paper i serviu-ho. Com en el cas anterior, la salsa agredolça feta de crema agra i pasta de tomàquet, o la crema agra barrejada amb mostassa i all triturat, s’adapta molt a aquest plat. Els pals de cranc a la massa es poden servir amb un plat secundari (arròs, patates) i com a plat independent. També els podeu fer farcits.
