Malauradament, la qualitat de les salsitxes pel que fa al gust i als beneficis sovint no convé al comprador. Per tant, els amants de les salsitxes es van fer preguntes sobre si val la pena comprar aquests productes a la botiga, que no agraden gens.
No us haureu de molestar, perquè a casa i sense habilitats especials, podeu cuinar vosaltres mateixos una gran salsitxa. A més, amb aquest propòsit podeu utilitzar qualsevol carn que vulgueu.
Veurem una recepta per a una salsitxa de pollastre meravellosa.
Per a això necessitem:
- espècies al curry / espècies per a embotits / carn picada (al vostre gust) 20 g.
- potes de pollastre 2, 1 kg.
- budells de porc d’uns 2 m.
- 1 all de cap
- pebre negre mòlt
- sal de roca 14 g.
Preparació dels aliments
Retalleu tota la carn de les potes de pollastre amb un ganivet. També traiem la pell i el greix. Passem la carn resultant per un triturador de carn, greix i pell, juntament amb alls pelats, passem dues vegades per un triturador de carn. Barregem les dues carns picades i afegim a aquesta massa: espècies seleccionades, pebre mòlt negre, sal.
Barregeu-ho tot bé i tapeu el recipient amb la massa de carn amb polietilè i, a continuació, poseu-lo a la nevera durant diverses hores. Passat el temps assignat, torneu a pastar.
Si la massa és molt dura, afegiu 100 ml d’aigua bullida o potable (mig got) i torneu a pastar. Això també facilitarà el procés d’omplir els intestins.
Netejar i esbandir els budells, omplir-los de pollastre picat picant, amb un molinet de carn i un broquet especial. L’intestí es lliga fàcilment sense cap fil en un nus normal.
Preparació de salsitxes
Poseu la salsitxa de pollastre sobre una plata de forn i escampeu les salsitxes amb oli vegetal refinat.
Poseu durant quinze minuts salsitxes de pollastre casolanes al forn, preescalfades a 200 graus.
Quan les salsitxes es daurin per un costat, s’han de donar la volta i posar-les al forn cinc minuts més a la mateixa temperatura.
Emmagatzematge
Si esteu preparant aquestes salsitxes, el millor és guardar-les al congelador. Cada embotit ha d’estar embolicat en paper sulfuritzat, en cas contrari s’enganxaran i no se’ls podrà aconseguir un per un.
