Potser no tothom ha provat el gelat negre, cosa inusual i de moda entre els joves i els nens, però ho van veure amb seguretat. Sí, exactament negre, com el carbó o la plaça de Malevich. I ja s’està venent a moltes ciutats, provocant preus dignes per a una petita banya. És possible fer un gelat tan fresc a casa sol, hi ha hagut moltes receptes? Per descomptat que sí! A més, la composició serà molt inusual, però no perjudicial per a la salut.
A la venda, els gelats negres se solen trobar sota el nom de "Black Ice" o "Black Ice Cream". Per bellesa, es col·loca en un con de neules en forma de bola o espiral, s’escampa amb trossos de fruits secs, baies i s’aboca amb xarop multicolor. Les postres semblen molt inusuals, perquè el color negre és completament inusual per a un gelat. D’acord gelat blanc o cremós de crema, d’acord marró xocolata, aquesta delícia negra només sorprèn la primera vegada. Tanmateix, és saborós, dolç i fred, i què més necessiten els nens i els joves?
La qüestió principal: és possible fer un gelat negre inusual a casa, preocupa molts. No és rendible per a algú comprar a un preu car, a algú només li interessa. La resposta és sí.
Aquí hi ha dues receptes senzilles per triar:
- amb colorant alimentari negre (es ven en tub o bossa a qualsevol departament de confiteria per fer pastissos, postres casolans);
- amb carbó actiu en pols (es pot comprar a qualsevol farmàcia per 10-15 rubles).
Recepta de gelats de color alimentari negre
Un gelat negre tan inusual es congela al congelador durant unes 7-9 hores.
Què cuinar?
- 400 ml de nata són més greixos, és millor tenir un 35% de greix;
- 4 ous;
- 130 grams de sucre;
- una bossa de sucre vainilla per donar sabor (podeu saltar-vos aquest ingredient);
- compreu un sobre de colorant alimentari o en comprimits, en ampolla.
Com fer un gelat negre:
- Barregeu la crema, refredada per endavant, amb el colorant, de manera que el color resulti negre brillant.
- En un bol separat, batre els ous amb sucre normal i vainilla fins que la massa es faci lleugera i voluminosa.
- Aboqueu la meitat de la massa dels ous a la nata, bateu-la amb una batedora o batedora.
- Afegiu la resta de la massa dels ous, remeneu amb una espàtula fins que quedi homogènia.
- Poseu-ho al congelador abocant-lo a un recipient.
I resultarà un deliciós gelat, tant inusual com inofensiu, els colors dels aliments no són perjudicials per a la salut.
Recepta de gelat negre amb carbó actiu
Per què és interessant aquesta recepta? El fet que el carboni activat tingués el negre de la copa, tot i que no és tan ric en carboni com quan s’utilitza un colorant. A més, el carbó actiu és inofensiu, insípit i inodor. Però també hi ha un inconvenient: el gelat de gelat tacarà els llavis i la llengua, però fins i tot als nens els agrada.
Què cuinar:
- mitja llauna de bona llet condensada;
- 300 ml de crema de llet;
- 15-20 comprimits de carbó actiu.
Com fer un gelat negre:
- Aboqueu la nata en un bol de la batedora, bateu-la fins que quedi esponjosa.
- Afegir la llet condensada i el carbó actiu en pols, batre durant aproximadament un minut.
- Transferiu la massa a un recipient, poseu-la al congelador durant 8-9 hores.
- Remeneu el gelat cada 2 hores amb una espàtula perquè no aparegui cap gelat.
Una altra recepta de gelat negre a base de plàtans i tints madurs es troba al vídeo següent.
