Segons l’etiqueta de la taula, cada beguda té el seu propi got. Això és necessari per revelar completament l'aroma, apreciar el color i sentir el gust. Una de les regles bàsiques aquí és que, com més forta sigui la beguda, més baix haureu de triar un got.
Per vi
Les copes de vi es divideixen en estris per a begudes alcohòliques blanques i vermelles. El vi blanc s’aboca en un got amb forma de tulipa; el bol ample s’estreta lleugerament cap a la part superior. Com a regla general, té un volum de 180-260 ml. Els plats per al vi negre són una mica més grans: 200-300 ml i amb un bol més ample. És costum abocar vi en un terç del got i beure, aferrant-se a la tija, sense tocar el bol.
Per xampanys i vins escumosos
Una flauta o copa de flauta és un got alt i fi amb una tija llarga amb un volum de 180 ml. S'hi aboca xampany o vi escumós. De vegades, aquestes begudes se serveixen en un bol, un recipient ample amb el coll una mica estret sobre una cama alta. Aquests plats se solen utilitzar en recepcions cerimonials quan creen piràmides a partir de copes de vi. El bol s’omple a la meitat de xampany, de manera que es revela millor el sabor i l’aroma de la beguda.
Els lladres
Snifter: un got amb un fons ample, que es redueix cap a la vora superior, sobre una tija curta. El seu volum és de 250 a 875 ml. És habitual beure cognac, aiguardent i calvados d’aquests plats. Aboqueu un terç de la beguda.
Per a còctels
Copa de còctel: recipient sobre una cama alta amb un bol en forma de con, amb un volum de 90-280 ml. Com a regla general, en beuen martini.
Per als còctels tropicals, s’utilitza un harikane: un got amb una tija curta i un bol que s’assembla una mica a un brot de lliri de la vall. La seva capacitat és de 400-480 ml.
Els còctels, formats per capes, se serveixen en un cafè pus - plats amb un volum de 80-120 ml, sobre una tija curta amb un bol alt oblong, estès cap a la vora superior.
Ulleres i gots
Un got és un recipient amb una capacitat no superior a 100 ml, sobre una cama baixa. Beuen begudes alcohòliques fortes de gots, com ara vodka, amargs, licors.
Una pila és un vidre petit amb parets rectes, llises o facetades. També és adequat per a begudes espirituoses que no són de gel i que es beuen d’un sol glop.
Els gots i gots s’han de rentar amb una esponja suau i aigua tèbia i sabó. Per evitar ratlles, s’ha de netejar el got amb un tovalló o microfibra. Per donar una brillantor brillant, els plats es renten amb aigua amb suc de llimona o vinagre.
Es considera que el millor lloc per guardar les ulleres és un armari tancat. És important que no hi hagi cap font d’olor a prop, com ara la cuina o la sala de fumadors. Els professionals no recomanen guardar el got de taula al costat d’espècies, herbes, te o cafè. El seu aroma saturarà els plats i després la beguda. Tampoc poseu gots cap per avall, ja que en cas contrari absorbirà l’olor del prestatge de l’armari.
