Hi ha moltes receptes de begudes alcohòliques que podeu fer a casa. Tot i la seva varietat, tenen els mateixos principis de preparació: la purificació d’alcohol i aigua, l’addició de diversos additius estovants, aromàtics i aromatitzants. Per complir exactament la recepta, es recomana tenir un comptador d'alcohol a la granja.
Vodka amb alcohol
La qualitat d’una beguda casolana dependrà directament de la puresa i suavitat de l’aigua. Es recomana utilitzar embotellat, per exemple, a partir de la línia d'aliments per a nadons; per tant, la base no s'haurà de netejar addicionalment. Tot i això, cal preparar l'alcohol.
Per a la neteja, aboqueu-lo en un pot de vidre net i afegiu carbó actiu en pols activat (15 comprimits per 3 litres). Remeneu el contingut del recipient i deixeu-lo reposar. Al cap d’un dia, aboqueu l’alcohol en un plat net mitjançant gasa planxada o franela blanca.
Afegiu alcohol purificat a l’aigua en petites porcions. Per aconseguir la força desitjada de la beguda, utilitzeu un comptador d’alcohol. Si no disposeu d'un dispositiu de mesura especial, seguiu les proporcions habituals: 2 parts d'alcohol i 3 parts d'aigua.
El vodka no ha de tenir un 40% d’ABV. Segons l’estàndard estatal de la Federació Russa, l’alcohol en aquesta beguda pot anar del 40 (als països europeus, del 37,5%) al 56%.
Per afegir suavitat al vodka, és aconsellable afegir xarop de sucre, que s’ha de preparar a partir de parts iguals d’aigua i sucre granulat. Afegiu 1 culleradeta de xarop a 1 litre de vodka casolà, segeleu bé els plats amb una beguda alcohòlica i deixeu-los reposar almenys un dia. Refredeu el vodka abans de beure.
Tintura d'alcohol
Les tintures alcohòliques casolanes se solen anomenar begudes alcohòliques amb una concentració del 18% al 60%. Les fruites, les baies, les espècies, les espècies i altres additius solen insistir amb fred en alcohol diluït amb aigua (vodka casolà amb una força del 45-50%).
Obtindreu una meravellosa tintura aromàtica de nabius. Tritureu un got de baies netes amb la mateixa quantitat de sucre granulat, aboqueu 0,5 litres de vodka casolà i deixeu-ho durant 2 setmanes a un mes. Després de mantenir la tintura, es pot diluir, si es desitja, amb aigua neta fins a la força desitjada:
- 30 a 60%: beguda amarga o semidolça;
- del 18 al 25% amb un contingut de sucre de fins a 30 g per mig got - licor dolç.
Si en 0,5 tasses de tintura hi ha de 30 a 40 g de sucre, això ja es considera un licor; fins i tot les begudes més dolces (uns 50 g de sucre per mitja tassa) s’anomenen licor.
Queda colar la beguda acabada i posar-la al fred.
Licor casolà
Els licors casolans s’elaboren generalment amb sucs de fruita fresca i baies, que s’enriqueixen amb alcohol refinat i s’endolcen. A més, podeu infondre la fruita amb vodka. Podeu afegir diverses essències aromàtiques al vostre gust.
A partir de maduixes fresques s’obté un licor molt perfumat. Aboqueu 1 kg de baies a 1 litre de vodka i guardeu-lo en un lloc càlid en un recipient tancat durant mig mes. Després d'això, coleu la beguda a través d'una gasa. Bullir l'almívar a partir de 0,5 litres d'aigua i 1 kg de sucre, refredar a temperatura ambient. Barregeu la infusió de maduixa amb l'almívar i poseu-la en un lloc fosc durant una setmana.
Comí, menta, rosa mosqueta, marduix, ratlladura i altres additius donen un aroma característic als licors casolans. Les essències per a una beguda alcohòlica es poden elaborar per endavant assecant les plantes. Tritureu-les en pols, ompliu-les amb alcohol d’alta concentració (com a mínim del 75% al 90%) en una proporció de 1:10 i deixeu-les reposar durant una setmana. Utilitzant diverses essències, espècies, herbes, baies i fruites, podeu crear les vostres pròpies receptes de marca.
