No només podeu fer melmelada i compota a partir de pomes, sinó també begudes alcohòliques. Això és especialment convenient per a aquells que conreen pomes a la seva pròpia parcel·la. Els licors i els vins de poma són excel·lents afegits a la taula casolana.
Licor de poma
Necessitarà:
- 1,5 kg de pomes;
- 1 litre de vodka;
- 1 kg de sucre.
Per obtenir un sabor més ric, podeu afegir una licor de canyella o vainilla al licor.
Peleu les pomes, traieu-ne el nucli i talleu la carn en tascons. Tritureu les pomes en un processador d’aliments fins que quedi puré. Barregeu-los amb el sucre, traslladeu-los a una cassola i escalfeu-los a 60 ° C. Remeneu el puré fins que el sucre estigui completament dissolt.
Transferiu la massa preparada a un recipient amb tapa, ompliu-la de vodka i poseu-la en un lloc fresc. Al cap d’una setmana, coleu el licor, embotelleu-lo i deixeu-lo reposar almenys 3 mesos abans de beure.
Sidra de poma casolana
Necessitarà:
- 3 pomes de la varietat "Golden";
- 3 pomes de la varietat "Gala";
- 1 poma de la varietat "Fushi";
- 1 poma Granny Smith.
Podeu variar les varietats de poma per obtenir una sidra més o menys dolça.
Deixeu les pomes en un lloc càlid durant 2-3 dies perquè es puguin marcir, però no comenceu a espatllar-vos. Després, traieu el nucli de les pomes, poseu-les en un robot de cuina i talleu-les a daus petits. Deixeu aquesta missa durant la nit. Al cap de 8 hores, torneu a picar les pomes convertint-les en puré. Fregueu aquest puré per un colador perquè només tingueu suc.
Deixeu el suc durant 48 hores més en un lloc càlid. No us preocupeu si es produeix motlle, només cal que l’elimineu. Al cap de 2 dies, torneu a filtrar el suc. Agafeu una ampolla amb una tapa ben ajustada i esterilitzeu-la en aigua bullent. Ompliu aquesta ampolla amb el suc de poma resultant, si és massa espès, afegiu-hi aigua. Tanqueu el recipient amb tapa i deixeu-ho 3 dies.
La sidra estarà llesta per beure en 3 dies. Obriu-lo amb cura, ja que el líquid fermentat pot fer escuma i esquitxar-se. Tingueu en compte també que, atès que aquesta beguda alcohòlica es prepara sense esterilització ni sucre, aquest tipus d’alcohol es pot emmagatzemar a la nevera no més d’un mes.
Si aquest mètode de fer sidra us sembla massa llarg i difícil, utilitzeu una recepta més senzilla. Premeu el suc de les pomes i afegiu-hi 1 culleradeta. assecar el llevat i deixar la barreja en un lloc càlid durant dos dies. Colar la beguda acabada i l’ampolla.
Estarà llest per beure en 3 dies, però pot tenir un millor sabor que la sidra tradicional. Tingueu en compte també que només el suc acabat d’esprémer és adequat per a aquesta recepta i no el suc comprat a la botiga amb sucre afegit.
