Per fer el cognac a casa, el més important és tenir paciència, ja que cal infondre la beguda per adquirir matisos de gust i aroma d’additius. L’ingredient principal del cognac és l’alcohol, que és millor prendre no alcohol etílic normal, sinó vi. El cognac casolà s’assembla més a l’aiguardent.
És necessari
-
- 2,5 litres d’alcohol
- 5 cullerades. culleres d’escorça de roure
- 2 culleradetes de sucre caramel·litzat
- 0,5 culleradetes de nou moscada en pols
- 3 unitats. clavell
- vainillina al gust
Instruccions
Pas 1
Aboqueu alcohol en un pot de vidre. Un barril de roure és millor, però és molt difícil comprar-ne un. Si teniu un barril de fusta petit i inodor, fabricat amb altres fustes, utilitzeu-lo.
Pas 2
Afegiu tots els ingredients a l’alcohol per fregar i remeneu bé amb una cullera de fusta o una espàtula. Si no us agrada l'aroma d'un dels productes que serveixen per donar sabor al patí, simplement elimineu-lo de la recepta. Assegureu-vos d'escalfar el sucre en un recipient metàl·lic fins que estigui marró, perquè és ell qui dóna a la beguda una ratlladura especial.
Pas 3
Deixeu infondre en un lloc fresc i fosc durant almenys 1 mes. Com més temps mantingui el cognac, més ric serà el gust de la beguda. És millor insistir-hi durant 2-3 anys, però és gairebé poc realista, de manera que quan caduqui la paciència, coleu la beguda i comenceu a tastar-la.
