Les begudes alcohòliques són una part integral de la taula festiva. Entre els grans números, els vins són molt populars. Els podeu veure en una àmplia gamma a les prestatgeries de les botigues. Però a molta gent li agrada més el vi casolà.
És necessari
- - 5 kg de raïm;
- - 3 kg de sucre;
- - 12 litres d’aigua bullida.
Instruccions
Pas 1
Separeu el raïm de les crestes (branquetes) i no el renteu primer, ja que el llevat de la seva superfície es rentarà.
Pas 2
Recolliu el raïm pelat i espremeu el suc a qualsevol plat. Si teniu un llenç a casa, podeu extreure suc de raïm amb ell. Després d’extreure tots els raïms, mesureu la quantitat de líquid obtinguda i anoteu-ne el resultat.
Pas 3
Col·loqueu el pastís restant en un cassó i ompliu-lo d’aigua perquè quedi completament tapat. Després d'això, escalfeu l'aigua a 70 graus i torneu a treure el pastís. Aquest serà el suc de la segona pressió, que s’afegeix al volum massiu. Torneu a fer el mateix. Anoteu la quantitat cada vegada que afegiu aigua.
Pas 4
Afegiu aigua a la barreja. La seva quantitat total amb l'aigua abocada per bullir ha de ser igual a la quantitat de suc de la primera pressió.
Pas 5
Afegiu-hi sucre. El líquid tindrà un gust de compota dolça.
Pas 6
Aboqueu-ho tot en pots i poseu-vos guants mèdics al damunt. Per evitar que surti durant la fermentació, poseu-hi paper a sota, de manera que el gas sigui més fàcil de purgar.
Pas 7
Passats tres dies, tasteu el vi i afegiu-hi sucre. A continuació, realitzeu aquesta acció cada cinc dies, fins que el vi deixi de fermentar i es faci lleuger. El sediment hauria de caure al fons.
Pas 8
Al cap de tres setmanes, feu servir un sifó per treure el vi del sediment, afegiu-hi sucre al gust i deixeu-lo en una habitació fosca a temperatura ambient durant un mes.
