També podeu coure un deliciós pastís d’aniversari a casa. I per fer-ho també bonic, feu una inscripció corresponent a l’esdeveniment a la superfície de la pastisseria amb fondant, crema, xocolata o espolvorear.
És necessari
- Per a la crema de mantega:
- - 4 cullerades de llet;
- - 4 cullerades de sucre;
- - 200 g de mantega;
- - 1 ou;
- - colorants i sabors.
- Per a fondant:
- - 5 cullerades de llet;
- - 10 cullerades de sucre.
- - barra de xocolata;
- - fruits secs;
- - boles de sucre;
- - paper vegetal;
- - paper;
- - injector de crema.
Instruccions
Pas 1
Es poden fer lletres precioses amb crema d’oli. Barregeu 4 cullerades de llet amb la mateixa quantitat de sucre i, remenant de tant en tant, escalfeu la barreja a foc lent. Quan el sucre estigui completament dissolt, aboqueu l'ou a la massa resultant i refredeu-lo. Afegiu 200 g de mantega refrigerada i batre-la bé a mà o amb una batedora. Es poden afegir diversos colors a la crema acabada, així com sabors i aromes naturals o artificials, per exemple, vanil·lina o cacau.
Pas 2
El pastís i les inscripcions de fondant decoraran molt. Barregeu la llet i el sucre en proporció 1: 2 i porteu a ebullició. Coeu la massa resultant fins que espesseixi. Comproveu la preparació de la barreja deixant-ho caure una mica sobre un plat; no s’ha d’estendre una gota de fondant cuit adequadament, sinó mantenir-ne la forma. Refredeu la massa acabada i comenceu a dibuixar.
Pas 3
Prepareu el pastís. Es pot ruixar amb molles, cobrir-les amb una capa de crema, esmalt o llentiscle. Per obtenir una lletra ordenada, escriviu-la primer amb un escuradents.
Pas 4
Poseu la massa preparada en una xeringa de pastisseria. Si no en teniu, agafeu paper sulfuritzat, enrotlleu-lo en una bossa i talleu-ne l’extrem. Com més estret sigui el forat, més fines seran les línies. Amb una xeringa o un cornet de paper, podeu fer una gran varietat de dibuixos i inscripcions. Quan hàgiu acabat, amb un moviment agut, arrossegueu la punta de la xeringa de la superfície del pastís en la direcció de la inscripció feta: la llengua de la crema es posarà damunt i serà invisible.
Pas 5
Si no voleu perdre el temps fent fondant o crema, feu una lletra de xocolata (fosca, blanca o llet). Foneu la placa de cuina no adulterada al bany de vapor per evitar cremades. Agafeu un plat i tapeu-lo amb paper vegetal. Feu un patró de xocolata desfeta al paper vegetal. Espereu que s’endureixi i traieu-lo amb cura del paper. Col·loqueu la inscripció resultant al pastís. Aquesta decoració de xocolata no s’ha de col·locar damunt de la crema, sinó que es pot col·locar verticalment.
Pas 6
Una altra opció de decoració és escampar dibuixos. Feu una plantilla de paper retallant-hi la inscripció. Col·loqueu un full de plantilla a la superfície del pastís i escampeu-lo amb cacau, fruits secs, boles de sucre de colors o flocs de coco. Traieu el paper amb cura i el vostre pastís tindrà la lletra desitjada.
