Com Eliminar L'àcid Del Borscht

Taula de continguts:

Com Eliminar L'àcid Del Borscht
Com Eliminar L'àcid Del Borscht

Vídeo: Com Eliminar L'àcid Del Borscht

Vídeo: Com Eliminar L'àcid Del Borscht
Vídeo: 🔴 ПОЧЕМУ БОРЩ ТЕМНЕЕТ. 🔴 КРАСНЫЙ ЦВЕТ БОРЩА. 🔴 ENGLISH SUB. Borscht keep red color. Амоков. 2024, Març
Anonim

Molts pobles consideren el borscht el seu plat nacional: ucraïnesos, russos, bielorussos, lituans, polonesos i fins i tot romanesos. Es prepara de manera diferent a cada regió i no es poden comptar les varietats i les receptes. Gairebé tots els especialistes culinaris tenen les seves pròpies subtileses i matisos per cuinar aquest plat. Per exemple, conserven el color de la remolatxa de diferents maneres. Bàsicament amb l’ajut de l’àcid: acètic, cítric o tomàquet. De vegades, després d’utilitzar aquest mètode per preservar la "bellesa" del borscht, heu de desfer-vos de l'excessiva acidesa del vostre plat favorit.

Com eliminar l'àcid del borscht
Com eliminar l'àcid del borscht

És necessari

  • - sal;
  • - pastanaga;
  • - aigua;
  • - sucre;
  • - ous;
  • - patates;
  • - remolatxa;
  • - brou preparat;
  • - arròs;
  • - bicarbonat de sodi;
  • - crema agra rica en greixos.

Instruccions

Pas 1

Afegiu una mica de sal al borscht, si la seva concentració al brou acabat ho permet. La sal interactua amb l'àcid per reduir-lo. El millor és dissoldre una petita quantitat de sal en aigua bullida i abocar-la al borscht.

Pas 2

Ratlleu les pastanagues. Cuini a foc lent fins que estigui tendre amb una mica d’aigua en una paella. Afegir al brou, remenar bé. Tapar i treure del foc al cap de 5 minuts.

Pas 3

Traieu l’excés d’àcid del borscht amb sucre granulat. Afegiu una petita quantitat de sucre al brou, remeneu bé i bulliu durant uns minuts. Si encara no heu afegit verdures guisades (remolatxa, pastanaga, ceba) al borsch, podeu escampar-les amb sucre quan estofeu. Això també ajudarà a preservar el color de la remolatxa.

Pas 4

Bullir dos ous. Peleu i trossegeu-ho finament. Afegiu-la al borsch just abans d’acabar la cocció. L’acidesa del brou disminuirà.

Pas 5

Talleu les patates en tires de gruix mitjà i afegiu-les a la cassola. Cuinar fins que estiguin tendres.

Pas 6

Bullir la remolatxa per separat. Ratlleu sobre un ratllador gruixut i afegiu-lo al borscht.

Pas 7

Feu bullir la quantitat d'aigua necessària. Aboqueu-lo al brou, després d’eliminar-ne una quantitat igual de líquid o espès.

Pas 8

Sovint les mestresses de casa tenen estoc en estoc. Podeu reduir l’acidesa afegint brou preescalfat al borscht.

Pas 9

Esbandiu bé l’arròs. Lligueu-lo amb una gasa estèril o un embenat. Col·loqueu la "bossa" en una cassola amb borscht i coeu fins que l'arròs estigui cuit. A continuació, traieu-lo.

Pas 10

Afegiu una mica de bicarbonat de sodi al borsch bullent o bullint. Barrejar bé.

Pas 11

Serviu la crema agra amb un percentatge més elevat de greix o nata al borscht. Els productes lactis ajudaran a neutralitzar l'àcid.

Recomanat: