Com Cuinar Albergínies Fregides

Taula de continguts:

Com Cuinar Albergínies Fregides
Com Cuinar Albergínies Fregides

Vídeo: Com Cuinar Albergínies Fregides

Vídeo: ALBERGÍNIES FARCIDES | Culinaris 2022, Desembre
Anonim

Se sap que es poden preparar uns 100 plats a partir d’albergínies i que les receptes més populars són les albergínies fregides i farcides. Cada nació té les seves pròpies tradicions per a la preparació d’aquest vegetal. L’albergínia la cuina millor els italians que viuen al sud d’Itàlia.

Com cuinar albergínies fregides
Com cuinar albergínies fregides

És necessari

    • Per a la primera recepta:
    • albergínia (mida mitjana): 4 unitats;
    • Formatge rus (o qualsevol altre) - 250 g;
    • all - 2 grans;
    • julivert i anet - 2 branques cadascuna;
    • maionesa: 1 cullerada;
    • oli de gira-sol per fregir;
    • fulles d'enciam per decorar.
    • Per a la segona recepta:
    • albergínia - 4 unitats;
    • cebes - 2 unitats;
    • pasta de tomàquet: 4 cullerades soperes;
    • formatge dur - 200 g;
    • carn picada - 350 g;
    • sal al gust;
    • all - 2 grans;
    • oli de gira-sol per fregir.
    • Per a la tercera recepta:
    • albergínia - 2 unitats;
    • tomàquets - 3 unitats;
    • formatge - 150 g;
    • all - 1 gra;
    • maionesa: 1 cullerada;
    • oli de gira-sol - per fregir;
    • julivert verd - 2 branquetes.

Instruccions

Pas 1

Recepta 1. "Rotllets d'albergínia amb formatge i all".

Talleu les albergínies a rodanxes longitudinalment a rodanxes.

Col·loqueu-ho en aigua salada durant 45-60 minuts.

Per omplir:

Fregueu el formatge sobre un ratllador fi.

Premeu els alls al formatge.

Piqueu els greens finament.

Combinar tots els ingredients, salar una mica i salpebrar amb maionesa.

Barregeu-ho tot bé.

Fregiu les capes d’albergínia en oli de gira-sol fins que estiguin daurades.

Col·loqueu el farcit en un extrem de cada albergínia i torceu el rotlle.

Col·loqueu les fulles d’enciam en un plat.

Col·loqueu els rotllets a sobre i espolseu-los amb herbes.

Podeu improvisar amb el farcit.

Pas 2

Recepta 2. "Vaixells d'albergínia".

Dividiu l'albergínia per la meitat al llarg.

Col·loqueu-ho en aigua salada durant 45-60 minuts.

Talleu la ceba a mitges anelles.

Fregiu la ceba i la carn picada en oli vegetal.

Quan la carn picada estigui a punt, espremeu-hi els alls.

Esbandiu les albergínies, eixugueu-les amb un tovalló.

Fregiu-lo pel costat tallat fins que estigui daurat.

Traieu la polpa amb cura sense danyar la pell.

Barregeu la polpa amb la massa de la carn, afegiu-hi la pasta de tomàquet i barregeu-la bé.

Farciu els vaixells d’albergínia amb aquesta barreja.

Escampeu-les amb formatge ratllat per sobre.

Poseu-ho al forn preescalfat a 200 graus.

Coure-ho durant 10-15 minuts fins que estigui daurat.

Escampeu les albergínies preparades amb herbes, en lloc de carn picada, podeu fer servir bolets o carn picada.

Pas 3

Recepta 3. "Albergínia fregida amb tomàquet".

Talleu l’albergínia a rodanxes.

Poseu-los en solució salada durant 30-40 minuts.

Ratlleu el formatge. Afegiu-hi all ratllat. Salpebreu-ho amb maionesa i barregeu-ho bé.

Passat el temps, esbandiu bé les albergínies.

Submergiu-los en farina pels dos costats.

Fregiu-los amb oli de gira-sol fins que estiguin tendres.

Col·loqueu sobre un plat.

Talleu els tomàquets a rodanxes.

Poseu un tomàquet a sobre de cada albergínia.

Per a tomàquet - massa de formatge.

Decoreu amb una branca de julivert.

Popular per tema