El blat de moro fresc a la panotxa és bo tant com a berenar com com a plat independent per a un sopar lleuger d’estiu. A més, el blat de moro és una opció ideal per a un plat de pícnic, ja que no requereix una porció especial i no s’embruta les mans.
És necessari
-
- blat de moro (aproximadament 4-5 panotxes)
- una mica de sal
- pinxos de plàstic grans per servir
- plat pla gran
Instruccions
Pas 1
Agafeu una cassola gran, d’uns 3-5 litres de volum. Ompliu-lo fins a la meitat d’aigua i poseu-lo al foc.
Pas 2
En primer lloc, heu d’eliminar les fulles i les fibres del blat de moro. No deixeu ni una sola fibra a la panotxa, ja que interferirà amb els aliments quan es cuini i serà molt més difícil d’eliminar. Deixeu unes quantes fulles delicades del centre de la panotxa i descarteu la resta.
Pas 3
Col·loqueu la meitat de les fulles que heu tret de la panotxa al fons d’un cassó amb aigua bullent. A continuació, submergiu les panotxes a l’aigua, després de tallar-les o trencar-les per la meitat, en cas contrari no podreu posar totes les panotxes a l’olla. Col·loqueu la resta de fulles a sobre.
Pas 4
Un cop l’aigua del cassó bulli, afegiu-hi una mica de sal. Col·loqueu una tapa ben estreta al cassó i reduïu el foc perquè l’aigua no bulli. Coeu el blat de moro a foc lent, durant aproximadament 1, 5-2 hores.
Pas 5
Cal refredar lleugerament el blat acabat obrint la tapa de la cassola. El blat de moro que s’hagi refredat una mica s’ha de treure en un plat gran. Per comoditat, empenyeu amb força un pinxo gran a cada costat de la panotxa de blat de moro, de manera que el pinxo "quedi" fermament a la panotxa; ara el panís té unes "nanses" còmodes perquè sigui convenient recollir-lo. Serviu-ho calent, però no calent.
Pas 6
Si heu cuinat molt de blat de moro i no us ve de gust menjar-lo fred l’endemà, podeu recomanar la recepta següent: blat de moro fregit amb oli.
Agafeu la resta d’orelles, allibereu-les de les broquetes i passeu-les a una paella calenta. Afegiu una a dues cullerades de mantega a la paella, sal i pebre lleugerament. Fregiu-los al màxim per cada costat durant 1-1,5 minuts, perquè es daurin. El més important és no coure massa el blat de moro perquè els grans no comencin a esclatar.
Poseu les panotxes calentes en un plat gran i torneu les broquetes al seu lloc. Si sou aficionats a la picant, podeu regar una mica de salsa Tabasco calenta per sobre de les orelles.
