El blat de moro bullit a la panotxa és un plat senzill que conté moltes vitamines, oligoelements i altres substàncies útils. El seu aroma seductor i el seu gust lleugerament dolç són populars entre molts. Hi ha diverses maneres de cuinar blat de moro.
Instruccions
Pas 1
Perquè el blat de moro bullit sigui realment saborós, primer heu de triar el correcte. Les orelles joves amb grans de color groc clar o blanc lletós, que haurien de ser lleugerament suaus, però elàstics, són ideals per cuinar. També podeu bullir blat de moro groc brillant, però resultarà més gruixut i dur.
Pas 2
El tipus de fulles també és important: no s’han de quedar massa enrere de la panotxa, han de ser grogues i seques. No heu de triar panotxes sense fulles per bullir; això suggereix que el blat de moro probablement es va tractar amb pesticides. Per aquest motiu, les fulles es van enrotllar i simplement es van tallar perquè no fessin malbé la presentació. Intenteu triar panotxes de la mateixa mida per bullir, en cas contrari es cuinaran de manera desigual. Les panotxes massa grans s’han de tallar per la meitat abans de coure-les.
Pas 3
Eliminar les fulles de la panotxa és opcional. Podeu coure el blat de moro amb seguretat. Abans de coure-ho, és millor sucar el blat de moro durant una hora amb aigua fresca perquè els grans s’inflin i no estiguin secs. S’han de tallar les files podrides de grans.
Pas 4
La forma més senzilla de fer blat de moro bullit
Agafeu una cassola de la mida adequada, aboqueu-hi aigua i deixeu-la bullir. Immergiu panotxes de blat de moro preparades en aigua bullent i coeu-les fins que estiguin tendres. Primer a foc fort i després de flotar el blat de moro, reduïu-lo una mica. Saleu les panotxes només 15 minuts abans de finalitzar la cocció. Els podeu ruixar amb sal després de bullir. El temps de cocció del blat de moro bullit depèn del seu grau de maduració. Per tant, n’hi ha prou a coure panotxes joves durant 25-30 minuts; pot trigar entre 1,5 i 2 hores a coure el blat de moro vell. El blat de moro jove no ha de ser massa cuit o es tornarà dur.
Pas 5
Cuinar el blat de moro bullit a doble caldera
Esbandiu les panotxes de blat de moro i poseu-les al bol del vapor. Bulliu el blat de moro jove durant 7-10 minuts i el blat de moro vell durant 40 minuts. Les panotxes al vapor tenen un sabor delicat. Si es vol, després de coure-les, es poden abocar amb salsa de fruits secs, deixant perfectament el gust del blat de moro. Per fer-ho, foneu 15 g de mantega en un cassó, afegiu-hi cardamom i 50 g de gra de nou triturat. Les espigues bullides s’han de posar en un plat i escampar-les amb oli. La sal se serveix per separat.
Pas 6
Blat de moro bullit cuit al microones
Remull les orelles amb aigua durant una hora. Col·loqueu-los en una bossa de plàstic i aboqueu-hi 2 tasses d’aigua. Lligueu-lo bé i assegureu-vos de fer almenys un parell de forats. El vapor s’escaparà a través d’ells. Enceneu el microones a màxima potència durant 10-15 minuts. El blat de moro cuit es pot raspallar amb mantega, espolvorear amb sal i servir-lo. El blat de moro bullit es consumeix millor calent; el blat de moro fred no és tan bo.
