El plàtan és una de les fruites d’ultramar més populars que ha quedat bé a la nostra taula. És apreciat pel seu delicat sabor únic, així com per l’alt contingut de vitamines i microelements que són tan necessaris per al cos humà. Hi ha diverses opcions per servir plàtans en una taula festiva o quotidiana.
És necessari
- - aigua;
- - tovallola de cuina;
- - ganivet;
- - plat;
- - pinxos de canapè;
- - paper pergamí;
- - plàtans;
- - suc de llimona;
- - ametlles;
- - xocolata.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé la fruita per servir-la com a postre sota aigua fresca. Assecar la fruita estenent-la sobre un tovalló o una tovallola de cuina.
Pas 2
Si teniu previst decorar el menjar amb un plat o cistella de fruites grans, serviu els plàtans sense pelar. Organitzeu bé la fruita en un plat o gerro col·locant-la al costat d'altres fruites de colors vius com taronges, raïm, maduixes i pinya.
Pas 3
Agafeu plàtan amb pell amb les mans i mossegueu-lo en trossos petits, pelant-lo fins a la meitat. Si a la taula hi ha estris especials per a fruites (un plat petit, una forquilla i un ganivet), els plàtans s’han de pelar completament. A continuació, poseu-los en un plat de postres i mengeu-los amb un ganivet i una forquilla. Deixeu l’escorça a la vora del plat.
Pas 4
Podeu servir llesques de plàtan pelat a la taula. Talleu-lo just abans de servir-lo. Peleu la fruita i talleu-la obliquament en anells força grans. Si les peces són fines, perden la forma ràpidament i s’estenen per la placa. I és bastant difícil agafar aquestes rodanxes en miniatura. Per evitar que el plàtan pelat es torni negre, escampeu-lo amb suc de llimona. Les rodanxes de plàtan també es serveixen millor en combinació amb altres rodanxes de fruita (taronges, kiwi, pomes vermelles). Per facilitar als hostes la transferència de la fruita tallada als seus plats, introduïu un pinxo de canapè a cada llesca.
Pas 5
Si voleu sorprendre els vostres convidats amb unes postres inusuals, cuineu plàtans coberts de xocolata. Fregiu les ametlles en una paella fins que estiguin daurades. Foneu una barra de xocolata amb llet al bany maria. Peleu i talleu els plàtans a quarts. Submergiu els trossos amb xocolata i després enrotlleu-los en encenalls. Col·loqueu les postres sobre el pergamí i espereu que s’endureixi la xocolata. Poseu broquetes a les rodanxes de plàtan i serviu-les, guarniu-les amb ametlles.
