El mètode d'emmagatzematge de plàtans és objecte d'un estricte control per part dels proveïdors que no han exportat plàtans a Rússia durant molt de temps, ja que aquests fruits es consideraven peribles. Actualment, els plàtans es lliuren en cambres especialment equipades on s’emmagatzemen les fruites en caixes. Però, com mantenir els plàtans a casa.
Normes per emmagatzemar plàtans grocs madurs
Per descomptat, és millor menjar aquestes fruites en un termini de 1-2 dies després de la compra. Però si voleu comprar plàtans per al futur o, com a mínim, amb una setmana d’antelació, mireu de prop la pell de plàtan a la botiga. La presència de taques marrons a la fruita no és podridura ni fong, sinó un símptoma que ja estan a prop d’un estat madur.
La nevera també ajudarà a estalviar plàtans. És cert que l'exposició prolongada de fruites a baixes temperatures donarà a la seva pell una ombra fosca (fins i tot poden tornar-se negres). Aquest color no indica que els plàtans hagin anat malament, és que el pigment de la pell del fruit tendeix a canviar d’aquesta manera.
A més, no heu d’emmagatzemar mai els plàtans tancats en una bossa de plàstic plegada o segellada, cosa que evitarà que la fruita respiri. En aquest cas, "suaran" i podriran ràpidament. Si teniu les condicions necessàries, les següents condicions d’emmagatzematge són les més òptimes: a una temperatura que oscil·la entre els 12 i els 14 ° C i es suspèn. És cert, malauradament, no totes les mestresses de casa poden presumir de tenir aquestes condicions a les seves cuines.
Com emmagatzemar plàtans verds no madurs
En aquest cas, haureu d’actuar d’acord amb el que vulgueu: per endarrerir encara més el procés de maduració i coloració groguenca o, al contrari, accelerar aquest procés perquè els plàtans siguin més dolços i madurs fins a un estat òptim. En el primer cas, simplement poseu el producte en una habitació una mica fresca o deixeu-lo a temperatura ambient, però mai a la nevera.
Si voleu accelerar aquest procés, simplement poseu més plàtans verds en una bossa de paper, que permetrà que la fruita s’emmagatzemi correctament, absorbeixi la humitat i permeti que respiri. Col·loqueu una poma sencera a la mateixa bossa. El secret és que la majoria de les fruites de pinyol alliberen gas etilè, cosa que pot accelerar significativament el procés de maduració. Aquest mètode és el més ràpid, o simplement col·loca els plàtans en un lloc fosc i càlid, de manera que maduren molt ràpidament.
Hi ha un altre secret per mantenir els plàtans tant verds com grocs. Però només és rellevant si no voleu menjar-los frescos, però teniu previst utilitzar-los per coure o com a ingredient. En aquest cas, només heu de tallar la fruita a trossos, col·locar-la en un recipient ben tancat que eviti les olors i enviar els plàtans a la nevera. Així, el producte es pot emmagatzemar fins a sis mesos.
