Hi ha un gran nombre de receptes per decorar pastissos. Per fer una confecció s’utilitza una obra mestra, xocolata, neules, massapà, llentiscle, merengues, fruites i una gran varietat de cremes. Però el producte més popular per decorar pastissos i pastissos és la nata muntada.
És necessari
- - crema;
- - mesclador;
- - bol de plàstic;
- - xeringa de confiteria amb adjunts.
Instruccions
Pas 1
Per començar, cal esmentar que no tota la crema és capaç d’adquirir una atractiva nuvolositat dolça, sinó només aquelles que tinguin un contingut de greixos d’un 25% com a mínim. A més, la crema de llet hauria de tenir un contingut en greixos superior a la de la vegetal. És útil saber, però, que 1 litre de crema no làctia dóna 3 litres de crema persistent que fins i tot es pot congelar i descongelar sense renunciar al gust. A més, són baixes en calories en comparació amb els productes lactis.
Pas 2
El següent pas és refredar-se. Abans de muntar la nata, s'han de refredar a una temperatura de + 5-10 graus durant almenys 12 hores. Cal afegir sucre (aigua, llet i altres additius) a la nata abans de muntar-lo. No tots els plats són adequats per muntar nata. El millor és utilitzar un bol de plàstic. En aquest cas, cal assegurar-se que el batedor no esgarrapi la superfície interna i, a continuació, ha de començar a muntar, assegurant-se que la crema no estigui "trencada". És fàcil determinar la preparació del producte: ha augmentat molt el seu volum, però encara és una mica líquid, tot i que la vora deixa una clara marca a la superfície. En teoria, es pot muntar la nata amb un batedor de mà, però el procés de cocció serà menys laboriós amb una batedora. Amb una batedora, és millor batre el producte a baixa velocitat.
Pas 3
A continuació, necessiteu una bossa de pastisseria amb accessoris. Abans de decorar el pastís, cobriu-lo amb nata, cobertura, melmelada, estreneu-lo amb massapà, etc. Ja a la superfície lubricada del producte, cal començar a aplicar crema. Per aplicar crema, utilitzeu una bossa de pastisseria amb diferents accessoris. Per exemple, per a una rosa, és adequada una punta amb un tall oblic i, per a una vorada, una punta fina amb dents. La decoració del pastís depèn completament de la imaginació de l’hostessa. Per exemple, podeu utilitzar una punta fina per decorar la superfície vidre de xocolata del pastís amb una mena de teranyina calada, podeu "plantar" moltes roses al pastís, al centre de les quals podeu col·locar conserves o maduixes o cireres fresques.
