Les patates són les verdures més comunes i més utilitzades a la cuina. Se sol afegir a les sopes, fer farcits per a pastissos o pastissos, o es prepara com a plat independent bullint o fregint. Generalment es prefereix aquest darrer mètode de tractament tèrmic d’aquest producte. Per a això, les patates solen tallar-se a tires.
És necessari
- - patates,
- - ganivet.
Instruccions
Pas 1
Per fer-ho, primer cal pelar les patates i esbandir-les bé amb aigua tèbia. Aleshores val la pena eliminar (tallant amb un ganivet) totes les taques fosques i taques marrons dels tubercles. Per cert, heu d’intentar recollir-les aproximadament de la mateixa mida, de manera que les palletes més endavant també seran iguals i d’aspecte bonic. No heu de prendre patates germinades o verdes: no són saboroses i, molt probablement, no en queden nutrients.
Pas 2
La quantitat de bones patates s'ha de calcular en funció de la quantitat de persones per a qui estigueu preparant el sopar o el dinar. Després de totes aquestes preparacions, procediu a la part principal del treball: tallar les patates a tires. Cal pelar i tallar les patates amb un ganivet prim i molt esmolat. En cas contrari, no aconseguirà el resultat desitjat. Cal picar-lo just abans de cuinar-lo. Si ho feu abans, les patates es tornaran negres i semblaran poc atractives fins i tot després de cuinar-les.
Pas 3
Talleu el tubercle amb un ganivet amb molta cura longitudinalment en diverses llesques iguals, d’uns tres mil·límetres de gruix. Després, cada part de les patates tallades també s’ha de tallar al llarg en diversos trossos: tires. Aquí ja determinaràs el gruix tu mateix, tant com desitgi el teu cor. Tanmateix, no es recomana fer només palletes molt gruixudes, ja que les patates es fregiran durant molt de temps i això afectarà el gust del plat preparat. En general, el gruix mitjà de la palla resultant ha de ser de dos o tres mil·límetres.
Pas 4
Repetiu tots els passos descrits anteriorment amb la resta de tubercles de patata. Si aneu a coure patates fregides, eixugueu les palletes amb una tovallola de paper perquè quedi tot el midó. Aleshores, el plat sortirà igual que el que es serveix a una cafeteria.
Pas 5
Si, per algun motiu, us fa mandra tallar les patates a mà, després de comprar sempre podeu triar dispositius especials per tallar les patates en tires. Us permeten fer-ho en pocs minuts. És cert que, per fer bells espais en blanc, cal posar-hi les mans. Però tot es pot aprendre si hi ha ganes.
