Al sud es cullen abundants rendiments d’albergínies. Aquesta verdura ocupa un lloc honorable a les taules de menjador de ciutadans que viuen a diferents parts del món. Hi ha tantes receptes d’albergínies com de persones. Moltes estimen les albergínies al forn, el caviar d’albergínies i altres plats. Quines coses delicioses es poden cuinar a partir d'albergínies, amb quins altres productes es poden combinar?
El mètode principal per cuinar les albergínies és quan es barregen trossos de verdures tallats finament amb cebes, pastanagues i pebrots i es guisen junts en una caldera. Aquesta barreja s’anomena caviar. Podeu cuinar una gran varietat de plats d’albergínia. Hi ha moltes espècies d’un caviar a la natura. Com coure-les al forn? Per exemple, juntament amb carbassó i patates.
Per cuinar albergínies al forn, necessitareu: cinc albergínies de mida mitjana, un parell de carbassons petits, la mateixa quantitat de patates, pastanagues grans i cebes. Un munt d’anet, uns grans d’all, mig got d’oli vegetal, sal al gust us aniran bé. Talleu els carbassons i les patates rentades i pelades a daus petits, també prepareu l'albergínia. No cal pelar-los i submergir-los en aigua.
Les albergínies es poden barrejar amb patates i carbassons en un bol. Durant el procés de barreja, les verdures s’han de salar. Podeu estendre-la per capes a una planxa per coure, després cal afegir cada capa. Afegiu les verdures amb pastanagues ratllades i ceba trossejades a mitges anelles. Cobreix la massa amb oli vegetal i, a continuació, posa-la al forn preescalfat a 180 graus durant 20-25 minuts. Després d’uns 10 minuts de cocció, escampeu les verdures amb alls ben picats i anet.
Les albergínies i els carbassons al forn són deliciosos, però amb pocs calories. Les albergínies són capaces de descompondre els greixos del cos humà, de manera que aquestes verdures sovint es recomanen per a aquells que vulguin lliurar-se de quilos de més. Els carbassons són útils per a malalties del fetge, ronyons, tracte gastrointestinal. Per què són bones les albergínies i com coure-les al forn? Saps què hi ha d’interessant en aquesta verdura?
La fruita d'albergínia madura sol tenir un color gris-verd o groc marró, però és millor menjar albergínies poc madures, que adquireixen un color porpra clar i porpra intens. Les fruites completament madures es tornen rugoses i insípides. Per cert, segons la definició botànica, l’albergínia no és en absolut una verdura, sinó una baia de la família de les solanàcies.
