El blat de moro sucós dolç té bon gust per si sol (bullit amb sal) o en centenars de plats diferents. Si teniu una quantitat determinada d’aquest cereal que no podeu menjar alhora, és clar que voleu conservar-lo fresc el major temps possible o fins i tot fer-ne un abast per a un ús futur.
És necessari
- - Aigua;
- - gel;
- - sal;
- - suc de llimona;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Emmagatzematge del blat de moro fresc a la nevera Traieu la pell de les panotxes de blat de moro i traieu la borla. Ompliu un bol gran o un cassó ample d’aigua, afegiu-hi glaçons de gel i una culleradeta de sal i suc de llimona per cada litre d’aigua. Col·loqueu les orelles pelades en aigua durant 15 a 20 minuts. Traieu el blat de moro de les panotxes i escorreu l'aigua per un colador. Emmagatzemeu els grans de blat de moro en un contenidor de plàstic hermètic o en una bossa amb cremallera. La vida útil d’aquest blat de moro és de fins a tres setmanes.
Pas 2
Si voleu guardar el blat de moro a la panotxa, també s’ha de pelar i raspallar, tancar en una bossa amb cremallera i refrigerar-lo. La majoria de varietats de blat de moro es poden emmagatzemar d’aquesta forma durant no més de 3 dies, després dels quals començaran a perdre dolçor. Les varietats súper dolces poden durar fins a 10 dies.
Pas 3
Emmagatzematge del blat de moro congelat Traieu la pell del blat de moro i utilitzeu un ganivet afilat per eliminar les taques i els grans no madurs dels extrems de la panotxa. Bullir molta aigua en un cassó gran i ample i, quan bulli, preparar un bol d’aigua freda i gel. Immergiu les panotxes de blat de moro en aigua bullent durant 2-3 minuts, després traieu-les amb unes pinces i submergeu-les en aigua gelada. Canvieu l’aigua freda i afegiu gel si cal. Poseu les orelles acabades sobre una tovallola per assecar-les.
Pas 4
Amb un ganivet, talleu els grans de blat de moro i tireu-los amb cremallera. Escriviu la data a les bosses i poseu-les al congelador. En aquesta forma, el blat de moro es pot emmagatzemar fins a un any i mig.
Pas 5
Si voleu congelar el blat de moro a la panotxa, emboliqueu-los cadascun amb paper de plàstic i poseu-los al congelador després que s’assequin sobre una tovallola.
Pas 6
Emmagatzematge del blat de moro en conserva Peleu el blat de moro i bulliu les espigues durant 10 minuts. Deixeu-los refredar. Tallar el blat de moro de les panotxes i omplir-ne 9/10 pots esterilitzats. Aboqueu aigua freda bullida sobre el blat de moro. Afegiu 1 culleradeta de sal a cada pot per litre d’aigua. Tapeu-los de manera folgada i guardeu-los en un lloc fresc durant 14-21 dies. Completar amb aigua bullida, tancar la tapa i posar a la nevera. Aquest blat de moro s’emmagatzemarà durant uns 2-3 mesos.
