El blat de moro congelat a la màxima maduresa no perd l'aroma ni el sabor excel·lent. L’esforç dedicat a congelar-lo compensa molt bé. Presteu atenció al tipus de blat de moro que esteu congelant. Les subespècies de sucre són ideals.
És necessari
-
- Blat de moro a la panotxa
- Olla gran d’aigua
- Ample bol d’aigua freda i gel
- Congelar bosses
- Congelador
Instruccions
Pas 1
Peleu la closca del panís de blat de moro, començant pel final del pinzell. Traieu totes les fibres.
Pas 2
Col·loqueu les espigues en un cassó gran, tapeu-les amb aigua, poseu-les al foc i deixeu-les bullir. Cuini durant cinc minuts com a màxim.
Pas 3
Mentre bull el blat de moro, prepareu un bol gran i ample d’aigua freda i gel.
Pas 4
Escorreu l'aigua calenta i poseu les panotxes de blat de moro en un recipient de gel. És important que el procés de cocció del blat de moro es detingui immediatament. Aquest mètode s’anomena blanqueig. Gràcies a això, els grans de blat de moro romandran sense arrugues i el següent pas, descortificar-los, serà molt més fàcil.
Pas 5
Descobriu els grans de la panotxa en un bol gran.
Pas 6
Prepareu bosses per congelar i una cullera o espàtula gran. Empleneu una bossa i observeu quantes culleres o boles necessiteu.
Pas 7
Col·loqueu la bossa plana sobre una superfície de treball i suavitzeu-la lentament i suaument amb la mà. Això alliberarà l’excés d’aire, els grans es congelaran més ràpidament i ocuparan menys espai. Tanqueu la bossa i poseu-la al congelador.
Pas 8
Dividiu el blat de moro sobrant en bosses i poseu-lo al congelador en una sola capa. Quan tot el blat de moro està completament congelat, les bosses es poden plegar una per una.
Pas 9
Si teniu poc temps, podeu congelar el blat de moro sense blanquejar-lo. Perdrà una mica de gust, però serà força comestible. Peleu les orelles i congeleu-les senceres. Després de congelar-los, traieu-los i desgraneu els grans. Dividiu-los en bosses i torneu-los a posar a la nevera.
Pas 10
Podeu congelar el blat de moro blanquejat a la panotxa, però això ocuparà molt més espai al congelador. El blat de moro es pot escalfar ràpidament al microones embolicant-lo amb tovalloles de paper humides.
