Entre els jardiners, el problema d’emmagatzemar verdures cultivades al lloc durant la temporada d’hivern és molt estès. Per exemple, és molt difícil protegir l'all de la germinació o la podridura. Només les condicions d’emmagatzematge adequades poden garantir la invariabilitat de totes les qualitats gustatives d’aquest producte, indispensables per a moltes persones.
Instruccions
Pas 1
Després d’haver assecat completament l’all de l’apartament amb les piles o l’escalfador engegat, els caps s’han de disposar en pots de vidre de tres litres. Aquests plats, per descomptat, haurien de ser a l’arsenal de qualsevol jardiner. Cada pot ha d’estar ple de dos terços amb caps d’all. A més dels alls, s’han de col·locar bossetes petites de sal als pots. A continuació, cal tancar el recipient amb tapes de plàstic. Es recomana posar tots els pots d’all en un lloc fresc. En aquest cas, aquells jardiners que tenen una planta subterrània van tenir molta sort.
Pas 2
Podeu estalviar all a l’hivern d’una altra manera. A finals de tardor, els caps s’han d’embolicar en bosses de plàstic, embenats i embolicats en diverses capes de paper de diari. Després, els paquets resultants s’han d’enterrar al lloc. Amb l’aparició del clima fred, aquests llocs apartats on s’enterren els alls s’han de cobrir amb tapes de tomàquet, pastanaga o patata. L'inconvenient d'aquesta manera d'emmagatzemar l'all és que només es pot desenterrar a la primavera, després que la neu es fongui.
Pas 3
El fons d’una bústia de correu ordinària amb forats s’ha de cobrir amb una capa de sal. Els caps d’all s’han d’estendre acuradament. Per sobre, també s’han de cobrir de sal. A continuació, torneu a col·locar la fila de caps d’all. I així fins a la part superior de la caixa. Les persones que fan servir aquest mètode per emmagatzemar l'all afirmen que el producte es manté sucós en aquestes condicions fins a la primavera.
Pas 4
Quan emmagatzemeu els alls a la cuina, a temperatura ambient, en cap cas s’ha d’embolicar amb polietilè, en cas contrari es pot ofegar i podrir. És millor guardar l'all en bosses de tela ajustades, cobrint-les amb closques de ceba seques, cendres de fusta o serradures seques.
Pas 5
Podeu estalviar all a l’hivern triturant-lo en all en pols. Per fer-ho, s’han de pelar els grans d’all, rentar-los, tallar-los a rodanxes fines, assecar-los a fons i moldre-les. Aquest all en pols és molt convenient d’utilitzar com a condiment per a qualsevol plat.
Pas 6
I a l’hivern podeu guardar all en oli. Els grans d’all pelats s’han de col·locar en un pot de tres litres, farcits d’oli i tapats amb una tapa de plàstic amb forats fets per endavant. Guardeu un pot d’all a la nevera. D’aquesta manera, l’all sempre estarà llest per menjar. A més, l’oli on s’emmagatzema el producte també adquirirà un agradable gust d’all.
