L’estiu és un moment que ens agrada a nosaltres i als nostres éssers estimats amb una gran quantitat de verds frescos i saborosos. A l’hivern és més car i es posen en dubte les seves propietats útils. Afortunadament, hi ha moltes maneres de conservar els vostres greens favorits per a un ús futur i utilitzar-los a la cuina, fins i tot a l’hivern.
Assecat a l’aire lliure
Per començar, cal preparar els greens amb cura, eliminar les fulles gruixudes, letarges i danyades, després esbandir-les i assecar-les amb tovalloles de paper. A continuació, els greens es col·loquen en una capa fina sobre una safata / safata, es col·loquen a l’ombra a l’aire lliure i es barregen periòdicament amb les mans per assecar-se uniformement. La disponibilitat del verd ha de ser determinada per la seva fragilitat: les fulles s'han de trencar fàcilment quan es comprimeixen.
… Perd el color, el gust i les vitamines, i es comprimeix en pols.
Assecat al forn
Els greens han de ser classificats, esbandits, assecats. A continuació, trossegeu-ho finament i poseu-ho en una capa fina sobre una plata de forn, introduïu-ho al forn a 40 graus durant 2-2,5 hores. Al final de l'assecat, la temperatura es pot augmentar a 45-50 graus. La disponibilitat està determinada per la fragilitat de les fulles.
Congelació
També ordenem els meus greens. Llavors molt. Això és necessari perquè els verds no s’enganxin un cop congelats. Piqueu finament les verdures seques i poseu-les en una bossa de congelador. Ho posem al congelador. Durant el temps és molt fàcil treure un grapat d’herbes de la bossa i escampar-les al plat.
Congelació de verds en glaçons
Una forma molt còmoda de preparar sopes, guisats i verdures. Els greens s’han d’esbandir i picar finament, posar-los en safates de glaçons i abocar-los amb brou concentrat, oli d’oliva o mantega fosa. Un cop congelats, els daus es poden treure i guardar en bosses al congelador.
