Pel que fa a les tradicions gastronòmiques de diferents països, per alguna raó és habitual discutir qualsevol cosa, però no els dinars. Ens podem imaginar fàcilment un sopar familiar a Espanya o enumerar els ingredients d’un esmorzar mediterrani de manera directa, però difícilment sabeu quin tipus de dinar de negocis prefereixen els residents suïssos i què mengen els oficinistes xinesos.
És hora d’omplir aquest buit.
Finlàndia
El govern finlandès es preocupa seriosament de la salut dels seus ciutadans. Naturalment, els aliments també s’hi tracten amb especial atenció. El dret a una pausa per dinar està recollit en la llei. I per tal d’aconseguir el màxim benefici, molts empresaris ofereixen als seus empleats dinars saludables pel seu compte. Els plats es porten a les oficines de manera organitzada mitjançant serveis especials, que també asseguren que tots els productes siguin el més naturals i frescos possibles. Tot el menú és segons els cànons d’una alimentació adequada: sopes de verdures, carn, peix i amanides lleugeres. Però és molt més curiós que molts finlandesos prefereixin beure tot això amb llet de vaca normal: aquí els encanta molt.
Xina
A diferència de Finlàndia, al Regne Mitjà, el dinar al lloc de treball no és benvingut. Diuen que això es deu al fet que els plats xinesos tendeixen a tenir aromes bastant nítids i específics. Per tant, és costum menjar a les cafeteries, places, al carrer, en una paraula, a qualsevol lloc, encara que no sigui al despatx. Els entrepans als quals estem acostumats no es consideren dinar allà, com també ho són les sopes, sinó que es prefereixen a la Xina per esmorzar. L’arròs al vapor, els fideus, la carn i les verdures i altres menjars nutritius són una qüestió totalment diferent. Però, sigui quin sigui el dinar d’empresa a la Xina, hi ha tres regles que sempre es respecten: el dinar comença exactament a les dotze del migdia, les porcions han de ser extremadament grans i han de complementar-se amb una beguda: la majoria de vegades te verd o llimonada natural.
EUA
Tot i que en les últimes dècades, l'alimentació saludable als Estats Units s'ha convertit en un veritable culte, els treballadors d'oficines nord-americans encara no aconsegueixen deslletar-los del menjar ràpid. No es pot evitar: el temps és diners. Per tant, fins ara, un dels formats més populars són les carmanyoles amb menú. El seu contingut pot variar en funció del cost. A la versió més econòmica, sovint podeu trobar un sandvitx de gall dindi o tonyina, una simple amanida, patates fregides o fins i tot només una bossa de patates fregides. És costum rentar-lo amb begudes carbonatades. La majoria dels nord-americans no creuen que això sigui reprovable. No és tan sorprenent si es té en compte que molts als Estats Units prefereixen fins i tot tractar els refredats amb sosa amb sabor a llima, argumentant això amb un alt contingut d’àcid cítric, que, però, té sentit.
Suïssa
A l’altra banda de l’Atlàntic, els hàbits són molt diferents. A Suïssa, el dinar s’aborda detalladament: un dinar d’empresa pot durar fins a dues hores fàcilment, de manera que els empleats de l’oficina poden relaxar-se o fins i tot conduir a casa per passar aquest temps a la taula familiar. El menjar ràpid no apareixerà al menú, tot i que difícilment arribarà a la raclette ni a la fondue. Els suïssos prefereixen el terreny mig: plats abundants i preparats amb ànima, com vedella guisada amb nata, bolets i vi blanc. Per cert, l’alcohol al dinar només serà a la salsa. A Suïssa, el cafè i l’aigua mineral són les addicions més habituals al plat principal.
Itàlia
T’agrada beure vi a l’hora de dinar? Els italians estan totalment d'acord amb vosaltres. A més, és poc probable que es limitin a un got, perquè el dinar pot trigar diverses hores. Beure alcohol enmig d’un dia laboral no es considera un signe de frivolitat, al contrari: segons els italians, el vi millora l’absorció dels aliments. Especialment quan es tracta de plats abundants com la pasta, que sovint se serveix per dinar. Però la qüestió no es limita només a la pasta: és probable que, immediatament després, se serveixi el segon: peix o carn, així com un plat vegetal o amanida. En una paraula, l’ajut a la digestió realment no serà superflu. Les preferències per beure poden variar en funció de la regió: si a Roma és probable que us ofereixen un got de blanc sec per dinar, al Vèneto és possible que ja sigui Prosecco o Spritz.
Rússia
Ja ho sabeu tot sobre les tradicions gastronòmiques del nostre país, per la qual cosa seria més adequat dir sobre les darreres tendències. Un dels més destacats és Fast Casual o, més senzillament, el menjar que es prepara ràpidament, però no a costa del gust i la qualitat. A les grans ciutats, un darrere l’altre, s’obren mercats alimentaris amb racons de diverses direccions. Si fa poc els treballadors de l’oficina escollien entre rotllos i pizza, ara els seus horitzons gastronòmics s’han ampliat significativament: avui ni el falafel, ni el bol, ni el pho-bo no sorprendran a ningú. Tot i això, les bones velles hamburgueses continuen sent les màximes popularitats: encara són preferides per milers de persones, des de treballadors d’oficines fins a celebritats.
Entre aquests últims hi ha Vlad Topalov, que complementa el seu dinar amb Heineken 0.0 lager. Per cert, aquesta és una altra tendència destacable: la cervesa sense alcohol s’està convertint gradualment en un èxit en els dinars d’empresa. Això ho confirmen les publicacions de populars bloggers i la freqüència amb què es pot veure ara gent gaudir de la seva beguda preferida durant el descans per dinar, per tornar immediatament al treball efectiu. Gràcies a una tecnologia especial, Heineken va aconseguir preservar el ric sabor de la cervesa, però, al mateix temps, la va privar completament del seu grau. Per tant, no cal esperar que divendres us agradi amb Heineken 0.0, perquè el motiu pot ser el dinar més ordinari.
