Pelmeni és el plat quotidià més popular que es pot trobar a les taules de diferents nacions. A Itàlia, es tracta de raviolis, a la Xina - gedza, a la República Txeca - dumplings. Cada país té la seva pròpia cultura de fer boletes, que serà d’interès per als amants d’aquest plat.
Vareniki
Aquest plat és tradicional per als eslaus; és el més estès a la cuina ucraïnesa. La carn que s’utilitza per a boletes es pre-bullida i després es trosseja finament. Per a la sucositat, sovint s’afegeixen cebes i cansalada fregida. Podeu utilitzar patates, bolets, cols, fruites, baies i mató com a farciment per a boletes. Un plat similar es pot trobar a la cuina polonesa anomenada pierogi ruskie.
Raviolis
Un plat tradicional italià, el primer esment del qual es troba a la literatura d’Itàlia al segle XIII. Es creu que els raviolis van aparèixer per primera vegada a Sicília i van arribar-hi des de la Xina per la Gran Ruta de la Seda. La carn és el farciment de les boletes italianes, però també podeu trobar raviolis amb verdures, fruites o formatge. Els raviolis es poden bullir i fregir, en el segon cas se serveixen amb sopa. Els raviolis bullits s’acompanyen tradicionalment de salses: bolets, tomàquet i nata.
Wontons
Una varietat de boletes xineses són els wontons o els huntuns. Com a farciment s’utilitzen bolets de pollastre, gambes, porc, col xinesa, xianggu o shiitake. De vegades podeu trobar vonotons amb farciment de fruites. Normalment, els wontons es fan al vapor, es fregeixen o es bullen. Les boles de massa grans se serveixen com a plat separat, mentre que les petites s’afegeixen a la sopa.
Manty
Un deliciós plat popular a Uzbekistan, Kazakhstan i Tadjikistan. El farcit de manti sol ser carn: vedella, xai, carn de cavall, carn d’aviram o de cabra. Sovint s’afegeixen greixos a la cua grassa, la mamella de la vaca o la gepa de camell. La carn picada es pot complementar amb verdures: patates, cebes, pastanagues o carbassa. El Manti se sol servir amb crema de llet o salsa de tomàquet amb all i pebre picant.
Modac
Modak es pot trobar a l’estat indi de Maharashtra. Aquestes boletes s’elaboren a partir de massa a base de farina d’arròs. El farciment és de sucre de palma marró, polpa de coco picada, cardamom i fruits secs. Els modak són com una cúpula, fregits o al vapor i se serveixen amb ghee calent, ghee. Tradicionalment, el modak es prepara el dia de culte a Ganesha, el déu de la saviesa i la prosperitat.
Kimchi mandu
Es tracta d’unes boletes picants coreanes. Per fregir, el mandu s’emmotlla en forma de vaixells i els bullits s’assemblen a les nostres boletes: tenen una forma rodona. La carn picada se sol fer de vedella i porc, amb gingebre, kimchi picant i tofu. La versió vegetariana utilitza bolets en lloc de carn, principalment shiitake.
Prohibició del bloqueig del bot
Es tracta de boletes vietnamites, la massa per les quals està feta amb midó de tapioca. Com a farcit s’utilitza porc o gambeta i se serveix un plat preparat amb salsa agredolça.
Ba-wan
Aquest berenar és tradicional a Taiwan. Es tracta d'un boletes en forma de disc amb un diàmetre de 6-8 centímetres. La massa per a ba-wan és translúcida i el farciment es fa amb una barreja de porc, bolets shiitake i brots de bambú. Per fer la massa s’utilitza una barreja de maicena, farina d’arròs i midó de moniato. Ba-van es cou al vapor o fregit i se serveix amb salsa agredolça.
