És molt possible cuinar una deliciosa sopa de pèsols sense sucar els pèsols, però en aquest cas trigarà molt més a cuinar-la. El procés de remull és força senzill i contribueix no només a estovar els pèsols, sinó també a millorar el sabor de la sopa, ja que l’aigua n’escorre l’excés de midó.
És necessari
-
- Pèsols
- aigua.
Instruccions
Pas 1
Podeu utilitzar cereals integrals o grans triturats per a la sopa. Abans de preparar els pèsols per a la sopa, esbandiu-los bé. Per fer-ho, agafeu un colador, aboqueu-hi els pèsols i poseu els plats sota aigua corrent durant uns minuts, remenant de tant en tant els pèsols. També el podeu rentar en una cassola normal. En aquest cas, només cal canviar l’aigua repetidament per eliminar l’excés de midó i la pols.
Pas 2
Quan els pèsols estiguin fets, poseu-los en remull amb aigua. Si els pèsols estan triturats i els seus grans es divideixen en dues meitats, poseu-los en un cassó, aboqueu-hi aigua bullent i tapeu-ho amb una tapa per sobre. Després que l'aigua s'hagi refredat, escorreu-la i renteu de nou els pèsols inflats. Després d'això, ja es pot coure i es posa en un cassó amb brou o aigua neta. Després de remullar, bull a la sopa fins que estigui prou ràpid.
Pas 3
Si els grans estan sencers, la seva preparació trigarà molt més. Per tant, si es preveu sopa de pèsols per dinar, cal que poseu-los en remull amb antelació. El millor és omplir-lo d’aigua durant la nit i, al matí, només queda esbandir-lo i posar-lo al brou. L’ús d’aigua calenta pot reduir el temps de preparació dels pèsols. Aboqueu aigua bullent sobre els pèsols, bulliu-los un minut i espereu que l'aigua es refredi. Després torneu a submergir els pèsols en aigua calenta. Així, en 30 minuts arribarà a la condició desitjada.
