Sempre cuino panellets amb massa sense llevat, és ràpid, senzill i molt saborós. Proveu-ho i aquesta recepta es convertirà en la vostra preferida.
Ingredients per a 20 panellets mitjans:
- líquid (quefir, llet, sèrum de llet o fins i tot aigua normal): 4 gots (250 ml cadascun)
- farina de blat - 2,5 tasses (250 ml.)
- ous de gallina - 4 peces
- sucre granulat: 4 cullerades
- sal - 2 culleradetes
- pols de coure: 10 grams
- oli vegetal - 4 cullerades (+ oli per fregir)
Preparació:
- Barregeu ous, sal i sucre.
- Afegiu 4 tasses de líquid (el quefir massa espès s’ha de diluir a la meitat amb aigua, la llet també es pot diluir amb aigua; és important que s’obtinguin 4 tasses de líquid en total).
- Barregeu la farina amb la pols de coure i introduïu-la gradualment a la part líquida i barregeu-la bé fins que quedi homogènia (no hi ha d’haver grumolls).
- Afegiu cullerades d’oli vegetal, remeneu i deixeu la massa durant 20 minuts.
- Escalfeu bé la paella i unteu-la amb una fina capa d’oli vegetal abans de coure cada panell. És important que hi hagi una mica d’oli: normalment aboco oli en un bol petit, hi submergeixo un tovalló de paper arrugat i netejo la paella amb ell.
- Aboqueu la massa amb un cullerot al centre de la cassola i, a continuació, gireu-la per distribuir la massa uniformement per tota la superfície plana.
- Coure a foc mitjà durant uns minuts per cada costat.
- Col·loqueu els panellets preparats en una pila sobre un plat gran i pla i raspalleu-los amb un tros petit de mantega.
Aquest és tot el secret de la cuina!
Aquests panellets es poden menjar com a postres amb diversos additius dolços, es pot fer un aperitiu amb peix lleugerament salat o caviar o es pot fer un segon plat de ple dret farcint-los de carn picada fregida. Llegiu com es cuina una deliciosa carn picada al meu article "Com cuinar pasta marina amb saborosa carn picada".
Per cert, els panellets no són tan rics en calories com semblen. Per 100gr. (i això són 2 panellets) només hi ha 220 kcal. I amb l’ajut d’alguns trucs, podeu fer que els panellets siguin encara menys rics en calories. En parlaré en un dels meus propers articles, així que estigueu en contacte.
